Valpolicella Ripasso DOC 2018

Este Valpolicella Ripasso de la bodega Dal Moro proviene de uvas cultivadas en el área histórica de Valpolicella, de viñedos de 15-25 años plantados en suelo arcilloso y calcáreo, ubicados a una altitud de 250-450 metros sobre el nivel del mar.

La recolección se realiza a principios de octubre con selección manual. Una vez que se completa la primera fermentación, la técnica de ripasso se lleva a cabo en los orificios de Amarone Dal Moro. Esto es seguido por el envejecimiento en madera, en acero, luego en la botella.

Vino de color rubí intenso, proyecta un aroma complejo e intenso en nariz, con aromas a frutas rojas y vinosas, sobre un elegante lecho de especias. Tiene un sabor armonioso y aterciopelado, con un equilibrio perfecto entre taninos y frescura.

Excelente con todos los primeros platos típicos de la tradición gastronómica veronesa, muy adecuado para carnes rojas asadas y asadas.