Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2018 Sartori di Verona

El Valpolicella Ripasso Superiore di Sartori proviene de viñedos ubicados en las colinas de Veronese, en la zona histórica de Valpolicella.

La fermentación del mosto se realiza en condiciones de temperatura controlada durante 8-10 días. Luego se lleva a cabo la técnica "ripasso", que consiste en una segunda fermentación en los orificios de Amarone. Después de la fermentación maloláctica, el vino envejece durante 18-24 meses en barricas de roble de varios tamaños y se embotella durante otros 6 meses.

De color rojo rubí intenso con reflejos granates, muestra finos aromas a mermelada de cereza, tostados, vegetales y notas especiadas. En boca es suave y cálido, estructurado y con buena persistencia gustativa.

Es ideal en compañía de platos de caza, carnes asadas y sabrosos quesos.