Valpolicella Ripasso DOC Superiore Castelliere delle Guaite 2014 Montresor

Ripasso Superiore Castelliere delle Guaite proviene del viñedo homónimo de la empresa Montresor, ubicado en el corazón de la famosa zona de Valpolicella, dentro del municipio de Negrar.

Este vino se elabora principalmente con uvas Corvina y con uvas Rondinella y Molinara, vendimiadas en octubre. Tras los procesos de vinificación tradicionales, en el mes de abril siguiente a la vendimia, el mosto se "pasa" por el orujo de Amarone. Esto amplifica las características organolépticas del vino que, tras una evolución de unos 2 años en madera, también se afina en copa.

Se caracteriza por un color rojo rubí, con tendencia al granate. En nariz dominan las notas de cereza, mora y frutos secos. En boca muestra una gran estructura, con taninos bien presentes pero redondos y muy aterciopelados.

Perfecto para maridar con carnes rojas y preparaciones a base de caza, está indicado en combinación con quesos de media crianza.