Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC San Paterniano 2022 Tenuta Mattei

¿Qué tipo de vino es?

El Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore San Paterniano de Tenuta Mattei es un blanco elaborado con uvas Verdicchio de las colinas de Las Marcas. Se caracteriza por un estilo fresco y elegante, con estructura equilibrada y cuerpo lleno. La fermentación en acero a temperatura controlada preserva las notas varietales, mientras que una breve crianza en botella garantiza un perfil nítido y rápidamente reconocible.

¿De dónde proviene?

Nace en la zona de Castelli di Jesi, en Las Marcas, donde los viñedos de Tenuta Mattei representan la tipicidad de la denominación.

¿Cómo se elabora?

Las uvas se recogen a mano en cajas para preservar su frescura e integridad. Tras un prensado suave, el mosto realiza una decantación estática en frío para clarificarse de forma natural. La fermentación se lleva a cabo en acero con control térmico.

Notas de cata

Color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos. Aromas de fruta exótica, manzana y melocotón, con flores silvestres y recuerdos de coco. En boca es suave, con marcada frescura, cuerpo medio y un final armonioso con matices frutales.

¿Con qué acompañarlo?

El Verdicchio San Paterniano combina con entrantes ligeros de verduras a la parrilla o embutidos delicados, platos de mar como risotto de mariscos y linguine con almejas, y pescados como lubina al horno o trucha en papillote. También marida con carnes blancas poco sazonadas, bruschetta con aceitunas y con el brodetto de pescado de la tradición adriática.

¿Cuándo servirlo?

Consumir durante el primer año de vida. Ideal para el aperitivo y la mesa de cada día, apto también para ocasiones informales en las que se busca equilibrio y limpieza en el trago. Servir frío, a unos 10-12 °C, como se acostumbra con los vinos blancos.