Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC San Paterniano 2022 Tenuta Mattei

Wat voor soort wijn is het?

De Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore San Paterniano van Tenuta Mattei is een witte wijn gemaakt van Verdicchio-druiven van de heuvels van de Marche. De wijn heeft een frisse en elegante stijl, met een evenwichtige structuur en een volle body. De gisting op roestvrijstaal bij gecontroleerde temperatuur behoudt de druifkenmerken, terwijl een korte rijping op de fles zorgt voor een zuiver en direct herkenbaar profiel.

Waar komt het vandaan?

De wijn komt uit het gebied van de Castelli di Jesi in de regio Marche, waar de wijngaarden van Tenuta Mattei de typischheid van deze herkomstbenaming vertegenwoordigen.

Hoe wordt het gemaakt?

De druiven worden met de hand in kistjes geoogst om frisheid en integriteit te behouden. Na zachte persing ondergaat de most een statische koude decantering voor een natuurlijke klaring. De fermentatie vindt plaats in roestvrij staal met temperatuurcontrole.

Proefnotities

Bleek strogeel met groenige reflecties. Aroma’s van exotisch fruit, appel en perzik, met veldbloemen en nuances van kokos. Smaakvol in de mond met uitgesproken frisheid, een medium body en een harmonieuze afdronk met fruitige herinneringen.

Waarmee te combineren?

De Verdicchio San Paterniano past bij lichte groentevoorgerechten of fijne vleeswaren, visgerechten zoals zeevruchtenrisotto en linguine met venusschelpen, en hoofdgerechten met vis zoals gebakken zeebaars of forel in folie. Ook smakelijk bij niet te kruidige witvleesgerechten, bruschetta met olijven en bij de traditionele Adriatische vissoep.

Wanneer te serveren?

Het best te drinken binnen het eerste jaar. Ideaal als aperitief of bij dagelijkse maaltijden, en geschikt voor informele gelegenheden waar balans en frisheid gewenst zijn. Serveer gekoeld, rond de 10-12 °C, zoals gebruikelijk voor witte wijn.