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Descripción
Metodo Classico Blanc de Blancs Brut La Pietra es un espumoso toscano elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay cultivadas en las Tenute del Cabreo, entre las colinas de Greve in Chianti, y nace de un proyecto de Ambrogio e Giovanni Folonari dedicado a la elegancia y a la expresión del terruño de la variedad.
La elaboración sigue el método tradicional, con segunda fermentación en botella y una prolongada crianza sobre lías de unos 41 meses, destinada a desarrollar complejidad aromática, finura de la burbuja y armonía en el paladar.
A la vista se muestra de color amarillo pajizo brillante y luminoso, con burbuja fina y persistente; en nariz aparecen manzanilla, romero, jengibre, levadura, corteza de pan recién horneado y cítricos verdes, mientras que en boca es seco, elegante, salino y crujiente, con cuerpo amplio y armonioso.
Marida con pescados y mariscos crudos, crustáceos, risottos delicados, pescado al horno y quesos de curación media.
25 productos de Ambrogio e Giovanni Folonari Ver todo
25 productos de Ambrogio e Giovanni Folonari
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