aguardiente
Los licores más conocidos, como la grappa, el coñac, el armagnac, el whisky, el vodka o el ron de caña de azúcar, forman una categoría aparte. Sin embargo, también hay licores que se llaman simplemente aguardiente, elaborados a partir de uvas u otras frutas, como peras, ciruelas, membrillos o cerezas silvestres. Como producto de la tradición rural de las regiones de montaña, sobre todo de Trentino-Tirol del Sur, se elaboran reutilizando materias primas defectuosas o frutas demasiado maduras. De ser un producto "simple", con el tiempo se han convertido en verdaderos elixires, con un aroma refinado que los posiciona frente a otros licores de prestigio en el mundo de las bebidas alcohólicas. La calidad del aguardiente final depende de la materia prima inicial. La fruta utilizada debe estar en perfecto estado, no debe estar estropeada y debe tener un fuerte aroma. La destilería deberá asegurarse de que las propiedades organolépticas se conservan durante la destilación.
La fruta, seleccionada cuidadosamente y recolectada en el punto de maduración adecuado, se convierte en mosto y se clasifica de nuevo, se rompe en trozos pequeños y se le quitan todas las impurezas. El líquido azucarado que ha fermentado durante 3-5 semanas se destila en alambiques de cobre tradicionales o de otro tipo, y luego se envía a madurar en cubas de madera, acero o recipientes de vidrio, para desarrollar aromas más complejos y dar más estructura al aguardiente. Otra forma es poner la fruta en infusión previamente, para luego extraer sólo los aromas. Los aguardientes de fruta más populares son el Obstler del Tirol del Sur o el William-Christbirnen-Brand, un aguardiente elaborado con peras Williams, que a veces se vende en pintorescas botellas que contienen una pera entera, de la que se dice que ha crecido en la propia botella a través de la rama. También tenemos el aguardiente de ciruela Silvoviz, de Yugoslavia, el Kirsch de Alemania, el Mirabelle de Francia y el Calvados de Francia.
Acquavite d'Uva Primo Assaggio Puro Grado Bottega
500 ㎖
37,70 €
por botella
(0,5 ℓ)
75,40 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Williams Acquavite di Pere Roner
1 ℓ
Vol: 40%
Italia, Tirol del Sur
39,60 €
por botella
(1 ℓ)
39,60 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 6
Pisco del Perù DO Mosto Verde Italia 1615
0,7 ℓ
Vol: 42%
Perú
58 €
por botella
(0,7 ℓ)
82,86 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 4
Acquavite Aromatica Traminer Po' di Poli
0,7 ℓ
Vol: 40%
Italia, Véneto
26,10 €
por botella
(0,7 ℓ)
37,29 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Distillato d'Uva Prime Uve Bianche Bonaventura Maschio
0,7 ℓ
Vol: 39%
Italia, Véneto
38,40 €
por botella
(0,7 ℓ)
54,86 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 11
Williams Reserv Acquavite di Pere Roner
0,7 ℓ
Vol: 42%
Italia, Tirol del Sur
36,60 €
por botella
(0,7 ℓ)
52,29 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 5
Williams Acquavite di Pere Roner
0,7 ℓ
Vol: 40%
Italia, Tirol del Sur
29 €
por botella
(0,7 ℓ)
41,43 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 9
Acquavite d'Uva Invecchiata Primo Assaggio Barrique Bottega
500 ㎖, Con estuche
Vol: 40%
Italia, Véneto
28,50 €
por botella
(0,5 ℓ)
57 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 9
Filo 'e Ferru N1 Spirito Sardo
500 ㎖
Vol: 40%
Italia
30,10 €
por botella
(0,5 ℓ)
60,20 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 12
Filu' e Ferru Acquavite di Vernaccia Silvio Carta
0,7 ℓ
Vol: 42%
Italia, Cerdeña
27,10 €
por botella
(0,7 ℓ)
38,71 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Pisco del Perù DO Acholado Hermano
0,7 ℓ
Vol: 42%
Perú
30,30 €
por botella
(0,7 ℓ)
43,29 €/ℓ
IVA e impuestos incl.