Aubert & Mathieu es una joven casa negociante de Languedoc-Roussillon, en el sur de Francia, nacida de la amistad entre dos antiguos compañeros de escuela: Anthony Aubert, aventurero y experto en vino con un máster en comercio del vino y años de experiencia con importadores en el extranjero, y Jean-Charles Mathieu, que dirige la vertiente financiera del proyecto.

Su enfoque es sencillo y moderno: seleccionar las mejores parcelas directamente de los viticultores, trabajando codo a codo con cada uno de ellos, con preferencia por los viñedos de altura. De ahí nacen vinos que expresan denominaciones como Limoux, Minervois, Corbières, Terrasses du Larzac y Languedoc, elaborados a partir de variedades como Syrah, Grenache, Cinsault, Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc y Sauvignon Blanc.

La filosofía de la casa se resume en el lema "beber menos, pero mejor": vinos frescos, afrutados y equilibrados, pensados para sacudir los códigos tradicionales. El compromiso medioambiental es tangible: Aubert & Mathieu cuenta con certificación B Corp, alrededor del 80 % de las cuvées está certificado como ecológico, los proveedores se seleccionan en un radio de 100 km de la producción y las botellas son de vidrio reciclado aligerado y sin cápsula.

La gama está llena de personalidad: desde la línea Terroir, premiada en 2019 por el mejor packaging por Harpers Wine & Spirits, hasta Hautes Pistes; desde la línea ecológica The Crew hasta los vinos Palooza y la colección Sauvage, y llegando al Crémant de Limoux Baburu y al espumoso rosado sin alcohol Kisumé.

La creatividad, el respeto por la tierra y la pasión por los grandes terroirs del sur de Francia convierten a Aubert & Mathieu en una de las voces más originales del nuevo Languedoc.