Aubert & Mathieu is een jong négociant-huis uit Languedoc-Roussillon, in het zuiden van Frankrijk, ontstaan uit de vriendschap tussen twee vroegere schoolgenoten: Anthony Aubert, avonturier en wijnexpert met een master in wijnhandel en jarenlange ervaring bij importeurs in het buitenland, en Jean-Charles Mathieu, die de financiële kant van het project aanstuurt.

Hun aanpak is eenvoudig en modern: de beste percelen rechtstreeks bij de wijnbouwers selecteren en met ieder van hen nauw samenwerken, met een voorliefde voor hooggelegen wijngaarden. Zo ontstaan wijnen die appellaties als Limoux, Minervois, Corbières, Terrasses du Larzac en Languedoc tot uitdrukking brengen, gemaakt van druivenrassen als Syrah, Grenache, Cinsault, Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc en Sauvignon Blanc.

De filosofie van het huis laat zich samenvatten in het motto "minder drinken, maar beter": frisse, fruitige en evenwichtige wijnen die bedoeld zijn om traditionele codes op te schudden. De milieutoewijding is concreet: Aubert & Mathieu is B Corp-gecertificeerd, circa 80% van de cuvées is biologisch gecertificeerd, leveranciers worden binnen 100 km van de productie gekozen en de flessen zijn van licht gerecycled glas en zonder capsule.

Het assortiment zit vol persoonlijkheid: van de Terroir-lijn, in 2019 bekroond voor de beste verpakking door Harpers Wine & Spirits, tot Hautes Pistes, van de biologische lijn The Crew tot de wijnen Palooza en de collectie Sauvage, en tot slot Crémant de Limoux Baburu en de alcoholvrije mousserende rosé Kisumé.

Creativiteit, respect voor het land en passie voor de grote terroirs van Zuid-Frankrijk maken Aubert & Mathieu tot een van de meest originele stemmen van het nieuwe Languedoc.