Gavioli Antica Cantina es una histórica bodega emiliana con sede en Nonantola, a las puertas de Módena, guardián desde hace más de 220 años de la tradición del Lambrusco. Su historia comienza en 1794, cuando Pietro Gavioli era maestro de bodega de los Marchesi Molza, con bodega en Solara di Bomporto, en las fértiles tierras modenesas.

El corazón della producción es el Lambrusco en sus expresiones más típicas, desde Lambrusco di Sorbara DOC hasta Lambrusco Grasparossa, interpretado con distintos métodos: Charmat, ancestral con refermentación en botella y método clásico. Entre las propuestas figuran también crus de Lambrusco di Sorbara refermentados en botella y un Lambrusco espumoso de método clásico, vinificado en blanco.

La gama incluye el Espumoso Brut de método clásico envejecido 36 meses, el Sorbara de refermentación ancestral, el Lambrusco DOC di Sorbara por el método Charmat y el Lambrusco de refermentación ancestral. La bodega ha sido incluida en la guía 5StarsWines.

En la sede de Nonantola se encuentra el Museo del Vino, un espacio de 6.000 metros cuadrados que conserva antiguos instrumentos, útiles enológicos y agrícolas y máquinas de vinificación, testimonio de la cultura campesina y vitivinícola modenesa, que puede visitarse junto con las propuestas de enoturismo.

Tradición, terruño y pasión por los espumosos tintos hacen de Gavioli Antica Cantina un referente del Lambrusco de Módena.