Gavioli

Gavioli Antica Cantina är en historisk emiliansk vingård med säte i Nonantola, strax utanför Modena, som har bevarat Lambrusco-traditionen i över 220 år. Historien börjar 1794, då Pietro Gavioli var källarmästare hos Marchesi Molza, med källare i Solara di Bomporto, på Modenas bördiga marker.

Kärnan i produktionen är Lambrusco i dess mest typiska uttryck, från Lambrusco di Sorbara DOC till Lambrusco Grasparossa, tolkad med olika metoder: Charmat, ancestral med flaskjäsning och klassisk metod. Bland utbudet finns även crus av Lambrusco di Sorbara som flaskjästs och en Lambrusco som mousserande vin enligt klassisk metod, vitvinifierad.

Sortimentet omfattar Brut mousserande vin enligt klassisk metod lagrat i 36 månader, Sorbara med ancestral omjäsning, Lambrusco DOC di Sorbara enligt Charmat-metoden och Lambrusco med ancestral omjäsning. Vineriet har tagits upp i guiden 5StarsWines.

Vid anläggningen i Nonantola finns Vinmuseet, en yta på 6 000 kvadratmeter som bevarar gamla instrument, oenologiska och jordbruksredskap samt maskiner för vinframställning – ett vittnesbörd om Modenas lantliga och vinodlande kultur – och som kan besökas i samband med erbjudanden inom vinturism.

Tradition, terroir och passion för röda mousserande viner gör Gavioli Antica Cantina till en referens för Lambrusco från Modena.