Zýmé
Una realidad importante del tejido vinícola del Véneto propiedad de Celestino Gaspari, la empresa Zýme centra su filosofía de producción en el vínculo entre el territorio en toda su naturalidad y el hombre. Defiende la tradición de los vinos históricos producidos en este territorio, pero no niega sus impulsos innovadores.
El nombre de la empresa, que en griego significa “levadura”, pretende ser tanto un símbolo de naturalidad como de transformación, representando a esta empresa en constante fermento, orientada al futuro. En la actualidad es reconocida por su compromiso desde el punto de vista de la eco-sostenibilidad pero sobre todo por la excelencia cualitativa que consigue potenciar la capacidad de un equipo que vive con pasión y cuidado todas las etapas del proceso productivo, desde el viñedo hasta la bodega. .