Zýmé
En viktig verklighet i Venetos vinframställningsduk som ägs av Celestino Gaspari, Zýme-företaget fokuserar sin produktionsfilosofi på länken mellan territoriet i sin naturlighet och människan. Det försvarar traditionen med de historiska vinerna som produceras inom detta territorium, men förnekar inte dess innovativa impulser.
Företagets namn, som på grekiska står för "jäst", är tänkt både som en symbol för naturlighet och transformation, som representerar detta företag i konstant jäsning, inriktad på framtiden. Det är för närvarande erkänt för sitt engagemang ur miljövänlig synvinkel men framför allt för den kvalitativa spetskompetensen som det lyckas uppnå genom att utnyttja förmågan hos ett team som lever med passion och vård alla led i produktionsprocessen, från vingården till källaren. .