Las temperaturas de servicio de los espíritus.

Si, en general, estamos acostumbrados a tener en cuenta la temperatura de servicio de los vinos, al menos dividiéndolos en grandes categorías: vinos espumosos, blancos, rosados y tintos, rara vez prestamos la misma atención a los espíritus. Por supuesto, la costumbre de las barras para mantener todas las botellas de licores en exhibición no ayuda a desarrollar una sensibilidad particular a la temperatura de servicio. En las instalaciones, a menudo se toman los destilados a la llamada "temperatura ambiente", que apenas se acerca a la temperatura ideal para servir. Si nadie soñara con llevar un Champagne a 18 ° C o un Barolo a 8 ° C a su mesa, las cosas no salen igual cuando ingresa al mundo de los espíritus. Sin embargo, como es el caso de los vinos, los destilados también mejoran sus cualidades gustativas a ciertas temperaturas. Mientras esperamos que aumente la cultura general al servicio de los espíritus, podemos aprender a probarlos de la mejor manera posible cuando estamos dentro del hogar. Así que tratemos de aclarar un poco, porque la temperatura de servicio es uno de los elementos que afectan la expresividad aromática total y el equilibrio gustativo del destilado. Sabemos que las temperaturas demasiado frías tienden a penalizar e "hibernar" los componentes aromáticos, especialmente los olfativos, así como las temperaturas demasiado altas tienden a mejorar la percepción alcohólica, un hecho muy importante en productos con graduaciones medias bastante altas. La temperatura de servicio adecuada para los espíritus debe encontrar el equilibrio entre la apertura aromática perfecta y completa y la percepción alcohólica. En general, podemos decir que cuanto más se perfuman los espíritus y sean aromáticamente complejos, mayor será la temperatura. Mientras que cuando prevalece el componente alcohólico, incluso con altas gradaciones, son preferibles temperaturas más bajas.

TEMPERATURAS DE SERVICIO RECOMENDADAS

Coñac / Armañac: 18/22 ° C

Grappas jóvenes: 8-10 ° C

Grappas envejecidos: 14-16 ° C

Whisky: 16-18 ° C

Ron: 13-15 ° C

Tequila: 13/15 ° C

Vodka: 6/8 ° C

Ginebra: 4/8 ° C


Grappa La Morbida Moscato & Chardonnay Roner

0,7 ℓ
No descontable
26,40 
por botella  (0,7 ℓ)  37,71 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo queda 1

Kentucky Straight Bourbon Whiskey 101 Proof Wild Turkey

0,7 ℓ
90
91
29,20 
por botella  (0,7 ℓ)  41,71 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 2

Islay Single Malt Scotch Whisky Lore Laphroaig

0,7 ℓ, Con estuche
94
96,50 
por botella  (0,7 ℓ)  137,86 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito

Colombian Rum Ultra Premium Reserve Aged 12 Years Dictador

0,7 ℓ
43,80 
por botella  (0,7 ℓ)  62,57 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 4

Irish Gin Gunpowder

0,7 ℓ
35,90 
por botella  (0,7 ℓ)  51,29 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 2

Liquorice Caffo

500 ㎖
14,60 
por botella  (0,5 ℓ)  29,20 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 2

Grappa Riserva 5 Anni Selezione Bortolo Nardini

0,7 ℓ, Con estuche
Rebaja 15%
31,60 
por botella  (0,7 ℓ)  45,14 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 37,20 € 

Brandy Riserva 18 Anni Vecchia Romagna

0,7 ℓ, Con estuche
152 
por botella  (0,7 ℓ)  217,14 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito

Manhattan a Polignano CATH

500 ㎖
19,80 
por botella  (0,5 ℓ)  39,60 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo queda 1

Gin Dry Castelgreve Castelli del Grevepesa

0,7 ℓ
Rebaja 20%
26 
por botella  (0,7 ℓ)  37,14 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 32,50 € 

Gin London Dry Broken Bones

500 ㎖, Con estuche
61 
por botella  (0,5 ℓ)  122 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 4

Cognac AOC 10th Generation Ferrand

500 ㎖, Con estuche
46,80 
por botella  (0,5 ℓ)  93,60 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 3

Liquore Spirito d'Inverno Nannoni

0,7 ℓ, Sobre de regalo
58 
por pieza  (0,7 ℓ)  82,86 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 5

London Dry Gin Connoisseur's Cut Whitley Neill

0,7 ℓ
Rebaja 20%
26,70 
por botella  (0,7 ℓ)  38,14 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 33,40 € 

Brandy Riserva Tre Botti Vecchia Romagna

0,7 ℓ, Con estuche
Rebaja 10%
33,30 
por botella  (0,7 ℓ)  47,57 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 37,10 € 
Sólo queda 1

Luis Gin Eight Gancia

0,7 ℓ
Rebaja 20%
12,30 
por botella  (0,7 ℓ)  17,57 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 15,40 € 

Highland Single Malt Scotch Whisky Aged 10 Years Deveron

0,7 ℓ
Rebaja 20%
28,80 
por botella  (0,7 ℓ)  41,14 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 36 € 

Tequila DO Blanco Casamigos

0,7 ℓ
92
Rebaja 9%
42,40 
por botella  (0,7 ℓ)  60,57 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 47,10 € 
Sólo quedan 3
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