Las temperaturas de servicio de los espíritus.

Si, en general, estamos acostumbrados a tener en cuenta la temperatura de servicio de los vinos, al menos dividiéndolos en grandes categorías: vinos espumosos, blancos, rosados y tintos, rara vez prestamos la misma atención a los espíritus. Por supuesto, la costumbre de las barras para mantener todas las botellas de licores en exhibición no ayuda a desarrollar una sensibilidad particular a la temperatura de servicio. En las instalaciones, a menudo se toman los destilados a la llamada "temperatura ambiente", que apenas se acerca a la temperatura ideal para servir. Si nadie soñara con llevar un Champagne a 18 ° C o un Barolo a 8 ° C a su mesa, las cosas no salen igual cuando ingresa al mundo de los espíritus. Sin embargo, como es el caso de los vinos, los destilados también mejoran sus cualidades gustativas a ciertas temperaturas. Mientras esperamos que aumente la cultura general al servicio de los espíritus, podemos aprender a probarlos de la mejor manera posible cuando estamos dentro del hogar. Así que tratemos de aclarar un poco, porque la temperatura de servicio es uno de los elementos que afectan la expresividad aromática total y el equilibrio gustativo del destilado. Sabemos que las temperaturas demasiado frías tienden a penalizar e "hibernar" los componentes aromáticos, especialmente los olfativos, así como las temperaturas demasiado altas tienden a mejorar la percepción alcohólica, un hecho muy importante en productos con graduaciones medias bastante altas. La temperatura de servicio adecuada para los espíritus debe encontrar el equilibrio entre la apertura aromática perfecta y completa y la percepción alcohólica. En general, podemos decir que cuanto más se perfuman los espíritus y sean aromáticamente complejos, mayor será la temperatura. Mientras que cuando prevalece el componente alcohólico, incluso con altas gradaciones, son preferibles temperaturas más bajas.

TEMPERATURAS DE SERVICIO RECOMENDADAS

Coñac / Armañac: 18/22 ° C

Grappas jóvenes: 8-10 ° C

Grappas envejecidos: 14-16 ° C

Whisky: 16-18 ° C

Ron: 13-15 ° C

Tequila: 13/15 ° C

Vodka: 6/8 ° C

Ginebra: 4/8 ° C


903 La Grappa Tipica Bonaventura Maschio

903 La Grappa Tipica Bonaventura Maschio

0,7 ℓ
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22,80 €
por botella  (0,7 ℓ)  32,57 €/ℓ
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Precio más bajo: 30,40 € 
Distillato d'Uva Prime Uve Bianche Bonaventura Maschio

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0,7 ℓ
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por botella  (0,7 ℓ)  44,00 €/ℓ
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Speyside Single Malt Scotch Whisky Double Sherry Cask Finish 18 Years Old Aberlour

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0,7 ℓ, Con estuche
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Amaro K32 Roner

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0,7 ℓ
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Williams Acquavite di Pere Roner

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Acquavite d'Uva Primo Assaggio Puro Grado Bottega

Acquavite d'Uva Primo Assaggio Puro Grado Bottega

500 ㎖
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por botella  (0,5 ℓ)  61 €/ℓ
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Kiku Apple Gin Roner

Kiku Apple Gin Roner

500 ㎖, Con estuche
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Single Grain Irish Whiskey The Busker

Single Grain Irish Whiskey The Busker

0,7 ℓ
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por botella  (0,7 ℓ)  45,29 €/ℓ
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Martinique AOC Rhum Vieux Agricole 12 Years Saint James

Martinique AOC Rhum Vieux Agricole 12 Years Saint James

0,7 ℓ, Con estuche
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por botella  (0,7 ℓ)  102,86 €/ℓ
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Precio más bajo: 80 € 
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Martinique AOC Rhum Vieux Agricole 15 Years Saint James

Martinique AOC Rhum Vieux Agricole 15 Years Saint James

0,7 ℓ, Con estuche
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Grappa Lagrein Riserva Roner

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0,7 ℓ, Caja de madera
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Williams Acquavite di Pere Roner

Williams Acquavite di Pere Roner

1 ℓ
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32,10 €
por botella  (1 ℓ)  32,10 €/ℓ
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Precio más bajo: 42,90 € 
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Rye Whiskey Aged 6 Years Templeton

Rye Whiskey Aged 6 Years Templeton

0,75 ℓ
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por botella  (0,75 ℓ)  70,67 €/ℓ
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Grappa Invecchiata Vallepicciola

Grappa Invecchiata Vallepicciola

500 ㎖
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por botella  (0,5 ℓ)  48,80 €/ℓ
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Dry Gin Floressence

Dry Gin Floressence

0,7 ℓ
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Grappa di Barolo Cannubi Borgogno

Grappa di Barolo Cannubi Borgogno

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Premium Dry Gin Deer Giori

Premium Dry Gin Deer Giori

0,7 ℓ, Con estuche
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por botella  (0,7 ℓ)  51,29 €/ℓ
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Precio más bajo: 39,90 € 
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Deer Premium Vegetables Dry Gin Giori

Deer Premium Vegetables Dry Gin Giori

0,7 ℓ, Con estuche
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35,90 €
por botella  (0,7 ℓ)  51,29 €/ℓ
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