Pizza y vino

La combinación de vino y pizza está superando al clásico binomio con la cerveza, apostando por el equilibrio entre la acidez del tomate y la untuosidad de los lácteos. Para una Margherita, un rosado fresco o un blanco como el Fiano di Avellino son ideales para limpiar el paladar sin tapar los sabores sencillos. Pizzas más sabrosas, como la Marinara o las que llevan anchoas, requieren en cambio vinos minerales como el Vermentino o el Etna Bianco.

Si el condimento incluye embutidos o sabores ahumados, es mejor optar por tintos jóvenes y de poco tanino, como la Barbera d'Asti, servida fresca para equilibrar la intensidad de la carne. Para las pizzas blancas con quesos, la combinación perfecta es con burbujas: la acidez de un Franciacorta limpia magistralmente la boca de la untuosidad de los lácteos. En resumen, la estructura del vino debe crecer junto con la intensidad del topping, manteniendo siempre una frescura revitalizante.

Prosecco Frizzante DOC Villa Folini

Franciacorta DOCG Brut Satèn Ziliani C Chiara Ziliani

Prosecco Superiore di Asolo DOCG Botter

Prosecco Superiore di Asolo DOCG Brut Brilla!

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Blanc de Blancs Stella Brancaia

Vino Spumante di Qualità Solais Grand Cuvée Metodo Classico Cantina di Santadi

Prosecco DOC Extra Dry Brilla!

Friuli Isonzo DOC Friulano 2020 Tercic

Prosecco DOC Bio Extra Dry Alberto Nani

Puglia IGT Negroamaro 2022 Salsedine

Crémant d'Alsace AOP Brut Blanc de Blancs Arthur Metz

Prosecco DOC Treviso Brut Terre di Rai

Sannio Falanghina Sant'Agata dei Goti DOC Vigna Segreta 2022 Mustilli

Sannio Piedirosso Sant’Agata dei Goti DOC Artus 2019 Mustilli

Fiano di Avellino DOCG Elle 2022 Laura De Vito

Spumante Blanc de Blancs Metodo Classico Brut Ottella

Trento DOC Extra Brut Millesimato AlpeRegis 2018 Rotari

Vin de France Chardonnay Blancs de Blancs Brut Pierre Ponnelle

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