Pizza & vino

L'abbinamento tra vino e pizza sta superando il classico binomio con la birra, puntando sull'equilibrio tra acidità del pomodoro e grassezza dei latticini. Per una Margherita, un rosato fresco o un bianco come il Fiano di Avellino sono ideali per sgrassare il palato senza coprire i sapori semplici. Pizze più sapide, come la Marinara o quelle con acciughe, chiamano invece vini minerali come il Vermentino o l'Etna Bianco.

Se il condimento include salumi o sapori affumicati, è meglio optare per rossi giovani e poco tannici come la Barbera d'Asti, servita fresca per bilanciare la sapidità della carne. Per le pizze bianche ai formaggi, il connubio perfetto è con le bollicine: l'acidità di un Franciacorta pulisce magistralmente la bocca dalla succulenza dei latticini. In sintesi, la struttura del vino deve crescere insieme all'intensità del topping, mantenendo sempre una freschezza rigenerante.

Prosecco Frizzante DOC Villa Folini

Franciacorta DOCG Brut Satèn Ziliani C Chiara Ziliani

Prosecco Superiore di Asolo DOCG Botter

Prosecco Superiore di Asolo DOCG Brut Brilla!

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Blanc de Blancs Stella Brancaia

Vino Spumante di Qualità Solais Grand Cuvée Metodo Classico Cantina di Santadi

Prosecco DOC Extra Dry Brilla!

Friuli Isonzo DOC Friulano 2020 Tercic

Prosecco DOC Bio Extra Dry Alberto Nani

Puglia IGT Negroamaro 2022 Salsedine

Crémant d'Alsace AOP Brut Blanc de Blancs Arthur Metz

Prosecco DOC Treviso Brut Terre di Rai

Sannio Falanghina Sant'Agata dei Goti DOC Vigna Segreta 2022 Mustilli

Sannio Piedirosso Sant’Agata dei Goti DOC Artus 2019 Mustilli

Fiano di Avellino DOCG Elle 2022 Laura De Vito

Spumante Blanc de Blancs Metodo Classico Brut Ottella

Trento DOC Extra Brut Millesimato AlpeRegis 2018 Rotari

Vin de France Chardonnay Blancs de Blancs Brut Pierre Ponnelle

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