L’accord entre vin et pizza surpasse désormais l’association classique avec la bière, en misant sur l’équilibre entre l’acidité de la tomate et le gras des produits laitiers. Pour une Margherita, un rosé frais ou un blanc comme le Fiano di Avellino sont idéals pour rafraîchir le palais sans couvrir les saveurs simples. Les pizzas plus savoureuses, comme la Marinara ou celles avec des anchois, demandent quant à elles des vins minéraux comme le Vermentino ou l’Etna Bianco.

Si la garniture comprend de la charcuterie ou des arômes fumés, il vaut mieux choisir des rouges jeunes et peu taniques comme la Barbera d'Asti, servie fraîche pour équilibrer le côté salé de la viande. Pour les pizzas blanches aux fromages, l’accord parfait est avec les bulles : l’acidité d’un Franciacorta nettoie magistralement le palais de l’onctuosité des produits laitiers. En somme, la structure du vin doit évoluer avec l’intensité de la garniture, tout en conservant une fraîcheur revigorante.

Méditerranée IGP Rolle (Vermentino) 2024 Le Paradou

Méditerranée IGP Rolle (Vermentino) 2024 Le Paradou

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Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Luzano 2025 Marotti Campi

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Venezia Giulia IGT Chardonnay 2025 Attems

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Etna Bianco DOC 2025 Cottanera

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Curtefranca DOC Bianco Freccianera Ca' Brusade 2023 Fratelli Berlucchi

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Verdicchio di Matelica DOC Meridia 2023 Belisario

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Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Brut Metodo Classico Trentasei 2023 Cantina della Volta

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Vittoria DOC Frappato 2025 Planeta

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Langhe Chardonnay DOC Brigata 2024 Renato Ratti

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Friuli Grave DOC Chardonnay 2024 Torre Rosazza

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Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2022 Cantina Valle Isarco

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Chardonnay 2024 Paladin

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Livermore Valley Chardonnay AVA Morning Fog 2023 Wente

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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Colbertaldo Dry Vigneto Giardino 2025 Adami

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Chardonnay 2025 Paladin

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Pays d'Oc IGP Côte des Roses Chardonnay 2022 Gérard Bertrand

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Prosecco Treviso DOC Extra Dry Millesimato Il Fresco 2025 Villa Sandi

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