La combinación entre vino y pizza está sustituyendo al clásico maridaje con cerveza, apostando por un equilibrio entre la acidez del tomate y la untuosidad de los lácteos. Para una Margherita, un rosado fresco o un blanco como el Fiano di Avellino son ideales para limpiar el paladar sin tapar los sabores sencillos. Las pizzas más sabrosas, como la Marinara o las que llevan anchoas, requieren en cambio vinos minerales como el Vermentino o el Etna Bianco.

Si el condimento incluye embutidos o sabores ahumados, mejor elegir tintos jóvenes y con pocos taninos como la Barbera d'Asti, servida fresca para equilibrar el punto salado de la carne. Para las pizzas blancas con quesos, la combinación perfecta es con burbujas: la acidez de un Franciacorta limpia magistralmente la boca de la jugosidad láctea. En resumen, la estructura del vino debe aumentar junto con la intensidad de la cobertura, manteniendo siempre una frescura rejuvenecedora.

Salento IGP Negroamaro Canonico 2023 Due Palme

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Lambrusco di Modena DOC Abboccato 1928 Cavicchioli

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Franciacorta DOCG Extra Brut Montina

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Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Bellussi

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Lambrusco di Sorbara Secco DOC Leclisse 2024 Paltrinieri

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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Bosco di Gica Adami

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Barbera d'Alba Superiore DOC Papagena 2022 Fontanafredda

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Barbera d'Alba Superiore DOC 2023 Josetta Saffirio

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Barbera d'Asti DOCG Surì 2024 Villa Giada

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Salento IGT Rosso Bascià 2023 Notte Rossa

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Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2025 Bellussi

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Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2024 Villa Sandi

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Barbera d'Alba DOC 2023 Pio Cesare

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Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Strada di Guia 109 Foss Marai

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Salento IGT Chardonnay Simera 2024 Castello Monaci

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Salento IGT Fiano Bianca Terra 2024 Vespa Vignaioli per Passione

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