Pizza & Cuvées

L’accord entre vin et pizza surpasse désormais l’association classique avec la bière, en misant sur l’équilibre entre l’acidité de la tomate et le gras des produits laitiers. Pour une Margherita, un rosé frais ou un blanc comme le Fiano di Avellino sont idéals pour rafraîchir le palais sans couvrir les saveurs simples. Les pizzas plus savoureuses, comme la Marinara ou celles avec des anchois, demandent quant à elles des vins minéraux comme le Vermentino ou l’Etna Bianco.

Si la garniture comprend de la charcuterie ou des arômes fumés, il vaut mieux choisir des rouges jeunes et peu taniques comme la Barbera d'Asti, servie fraîche pour équilibrer le côté salé de la viande. Pour les pizzas blanches aux fromages, l’accord parfait est avec les bulles : l’acidité d’un Franciacorta nettoie magistralement le palais de l’onctuosité des produits laitiers. En somme, la structure du vin doit évoluer avec l’intensité de la garniture, tout en conservant une fraîcheur revigorante.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG Crisio 2021 Casalfarneto

Salento Rosato IGT Five Roses 2025 Leone de Castris

Lambrusco di Sorbara DOC Rosato Radice 2025 Paltrinieri

Vermentino di Sardegna DOC Opale 2025 Mesa

Prosecco DOC Treviso Brut Serena 1881

Crémant d'Alsace AOP Brut Domaine Hubert Reyser

Cava DO Reserva Brut Blanc de Blancs Ars Collecta 2021 Codorníu

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Magred 2024 Nals Margreid

Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2023 Château Peyrassol

Fiano di Avellino DOCG 2024 Fonzone

Barbera d'Alba DOC Sori' del Drago 2023 Brovia

Coastal Region Chardonnay WO Crystalline 2025 False Bay

Puglia IGP Negroamaro 'Nterra 2025 PietraPura

Cannonau di Sardegna DOC Medeus 2024 Sella & Mosca

Sicilia DOC Carricante Sosta Tre Santi Brut 2021 Nicosia

Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Chablis 1er Cru Beauroy AOC 2024 Olivier Tricon

Chablis AOC 2025 Louis Moreau

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