Pizza & vino

L'abbinamento tra vino e pizza sta superando il classico binomio con la birra, puntando sull'equilibrio tra acidità del pomodoro e grassezza dei latticini. Per una Margherita, un rosato fresco o un bianco come il Fiano di Avellino sono ideali per sgrassare il palato senza coprire i sapori semplici. Pizze più sapide, come la Marinara o quelle con acciughe, chiamano invece vini minerali come il Vermentino o l'Etna Bianco.

Se il condimento include salumi o sapori affumicati, è meglio optare per rossi giovani e poco tannici come la Barbera d'Asti, servita fresca per bilanciare la sapidità della carne. Per le pizze bianche ai formaggi, il connubio perfetto è con le bollicine: l'acidità di un Franciacorta pulisce magistralmente la bocca dalla succulenza dei latticini. In sintesi, la struttura del vino deve crescere insieme all'intensità del topping, mantenendo sempre una freschezza rigenerante.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG Crisio 2021 Casalfarneto

Salento Rosato IGT Five Roses 2025 Leone de Castris

Lambrusco di Sorbara DOC Rosato Radice 2025 Paltrinieri

Vermentino di Sardegna DOC Opale 2025 Mesa

Prosecco DOC Treviso Brut Serena 1881

Crémant d'Alsace AOP Brut Domaine Hubert Reyser

Cava DO Reserva Brut Blanc de Blancs Ars Collecta 2021 Codorníu

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Magred 2024 Nals Margreid

Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2023 Château Peyrassol

Fiano di Avellino DOCG 2024 Fonzone

Barbera d'Alba DOC Sori' del Drago 2023 Brovia

Coastal Region Chardonnay WO Crystalline 2025 False Bay

Puglia IGP Negroamaro 'Nterra 2025 PietraPura

Cannonau di Sardegna DOC Medeus 2024 Sella & Mosca

Sicilia DOC Carricante Sosta Tre Santi Brut 2021 Nicosia

Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Chablis 1er Cru Beauroy AOC 2024 Olivier Tricon

Chablis AOC 2025 Louis Moreau

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