Las tagliatelle con boletus requieren vinos capaces de acompañar los aromas de bosque, la porosidad de la pasta al huevo y la delicadeza del aderezo. Entre los blancos estructurados, un Pinot Bianco de Alto Adige o un Fiano d'Avellino ofrecen la sapidez y la suavidad adecuadas para envolver al hongo sin ocultarlo. Pasando a los tintos ligeros y refinados, el maridaje por antonomasia es con un Pinot Nero de Alto Adige o un Etna Rosso: su marcada acidez y los matices de sotobosque y especias delicadas se funden a la perfección con el aroma terroso de los boletus.

Si la receta se vuelve más rica y cremosa, quizá emulsionada con mantequilla, nata o queso, un Nebbiolo o un Barbera d'Asti aportan la frescura justa y una trama de taninos suaves que ayuda a limpiar el paladar en cada bocado. Si en cambio a las tagliatelle se les añaden ingredientes más sabrosos y con más estructura, como salchicha o speck crujiente, un Rosso di Montalcino o un Lagrein saben equilibrar la parte grasa y especiada del plato gracias a su buena estructura y a sus notas de frutos rojos y pimienta.

Barolo DOCG Annunziata 2021 Agricola Brandini

Barolo DOCG Annunziata 2021 Agricola Brandini

0,75 ℓ
72,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  97,20 €/ℓ
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Barolo DOCG R56 2021 Agricola Brandini

Barolo DOCG R56 2021 Agricola Brandini

0,75 ℓ
67 €
por botella  (0,75 ℓ)  89,33 €/ℓ
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Langhe DOC Nebbiolo Filari Corti 2024 Agricola Brandini

Langhe DOC Nebbiolo Filari Corti 2024 Agricola Brandini

0,75 ℓ
24,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  33,07 €/ℓ
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Barbera d'Alba DOC Pochi Filàgn 2021 Accomasso

Barbera d'Alba DOC Pochi Filàgn 2021 Accomasso

0,75 ℓ
85 €
por botella  (0,75 ℓ)  113,33 €/ℓ
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Barolo DOCG La Serra 2022 Roberto Voerzio

Barolo DOCG La Serra 2022 Roberto Voerzio

0,75 ℓ
370 €
por botella  (0,75 ℓ)  493,33 €/ℓ
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Sólo queda 1
Barolo Rocche dell'Annunziata DOCG 2022 Roberto Voerzio

Barolo Rocche dell'Annunziata DOCG 2022 Roberto Voerzio

0,75 ℓ
370 €
por botella  (0,75 ℓ)  493,33 €/ℓ
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Sólo queda 1
Barolo DOCG Brunate 2022 Roberto Voerzio

Barolo DOCG Brunate 2022 Roberto Voerzio

0,75 ℓ
358 €
por botella  (0,75 ℓ)  477,33 €/ℓ
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Sólo queda 1
Barolo Cerequio DOCG 2022 Roberto Voerzio

Barolo Cerequio DOCG 2022 Roberto Voerzio

0,75 ℓ
358 €
por botella  (0,75 ℓ)  477,33 €/ℓ
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Sólo queda 1
Barolo DOCG Fossati 2022 Roberto Voerzio

Barolo DOCG Fossati 2022 Roberto Voerzio

0,75 ℓ
358 €
por botella  (0,75 ℓ)  477,33 €/ℓ
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Collio DOC Pinot Bianco 2025 Cormòns

Collio DOC Pinot Bianco 2025 Cormòns

0,75 ℓ
Rebaja 10%
11,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  15,73 €/ℓ
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Precio más bajo: 13,20 € 
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Barolo DOCG Riserva San Bernardo 2020 Palladino

Barolo DOCG Riserva San Bernardo 2020 Palladino

0,75 ℓ
93,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  125,20 €/ℓ
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Langhe Nebbiolo DOC Reggimento 2023 Renato Ratti

Langhe Nebbiolo DOC Reggimento 2023 Renato Ratti

0,75 ℓ
32,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  43,33 €/ℓ
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Barolo DOCG 2022 G.B. Burlotto

Barolo DOCG 2022 G.B. Burlotto

0,75 ℓ
169,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  226,53 €/ℓ
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Langhe DOC Nebbiolo No Name 2023 Borgogno

Langhe DOC Nebbiolo No Name 2023 Borgogno

Magnum 1,5 ℓ, Caja de madera
96 €
por botella  (1,5 ℓ)  64 €/ℓ
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