Les tagliatelles aux cèpes exigent des vins capables d’accompagner les parfums de sous-bois, la porosité des pâtes aux œufs et la délicatesse de l’assaisonnement. Parmi les blancs structurés, un Pinot Bianco d’Alto Adige ou un Fiano d'Avellino offrent la juste sapidité et la douceur pour envelopper le champignon sans l’éclipser. En passant aux rouges légers et raffinés, l’accord idéal par excellence se fait avec un Pinot Nero d’Alto Adige ou un Etna Rosso : leur acidité marquée et leurs notes de sous-bois et d’épices délicates se fondent à merveille avec le parfum terreux des cèpes.

Si la recette devient plus riche et crémeuse, peut-être montée au beurre, à la crème ou au fromage, un Nebbiolo ou un Barbera d'Asti apportent la fraîcheur adéquate et une trame de tanins souples qui nettoient le palais à chaque bouchée. Si, au contraire, on ajoute aux tagliatelles des ingrédients plus savoureux et structurés, comme de la saucisse ou du speck croustillant, un Rosso di Montalcino ou un Lagrein sauront équilibrer la part grasse et épicée du plat grâce à leur belle structure et à leurs accents de fruits rouges et de poivre.

Barolo DOCG Annunziata 2021 Agricola Brandini

Barolo DOCG Annunziata 2021 Agricola Brandini

0,75 ℓ
72,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  97,20 €/ℓ
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Barolo DOCG R56 2021 Agricola Brandini

Barolo DOCG R56 2021 Agricola Brandini

0,75 ℓ
67 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  89,33 €/ℓ
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Langhe DOC Nebbiolo Filari Corti 2024 Agricola Brandini

Langhe DOC Nebbiolo Filari Corti 2024 Agricola Brandini

0,75 ℓ
24,80 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  33,07 €/ℓ
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Barbera d'Alba DOC Pochi Filàgn 2021 Accomasso

Barbera d'Alba DOC Pochi Filàgn 2021 Accomasso

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85 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  113,33 €/ℓ
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Barolo DOCG La Serra 2022 Roberto Voerzio

Barolo DOCG La Serra 2022 Roberto Voerzio

0,75 ℓ
370 €
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Barolo Rocche dell'Annunziata DOCG 2022 Roberto Voerzio

Barolo Rocche dell'Annunziata DOCG 2022 Roberto Voerzio

0,75 ℓ
370 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  493,33 €/ℓ
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Barolo DOCG Brunate 2022 Roberto Voerzio

Barolo DOCG Brunate 2022 Roberto Voerzio

0,75 ℓ
358 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  477,33 €/ℓ
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Barolo Cerequio DOCG 2022 Roberto Voerzio

Barolo Cerequio DOCG 2022 Roberto Voerzio

0,75 ℓ
358 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  477,33 €/ℓ
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Barolo DOCG Fossati 2022 Roberto Voerzio

Barolo DOCG Fossati 2022 Roberto Voerzio

0,75 ℓ
358 €
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Collio DOC Pinot Bianco 2025 Cormòns

Collio DOC Pinot Bianco 2025 Cormòns

0,75 ℓ
Remise 10%
11,80 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  15,73 €/ℓ
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Prix le plus bas: 13,20 € 
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Barolo DOCG Riserva San Bernardo 2020 Palladino

Barolo DOCG Riserva San Bernardo 2020 Palladino

0,75 ℓ
93,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  125,20 €/ℓ
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Langhe Nebbiolo DOC Reggimento 2023 Renato Ratti

Langhe Nebbiolo DOC Reggimento 2023 Renato Ratti

0,75 ℓ
32,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  43,33 €/ℓ
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Barolo DOCG 2022 G.B. Burlotto

Barolo DOCG 2022 G.B. Burlotto

0,75 ℓ
169,90 €
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Langhe DOC Nebbiolo No Name 2023 Borgogno

Langhe DOC Nebbiolo No Name 2023 Borgogno

Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois
96 €
par bouteille  (1,5 ℓ)  64 €/ℓ
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