En primavera y verano, el atún fresco está presente en muchos platos, destacando por el equilibrio entre la calidad de la materia prima y la sencillez de la preparación. Entre las elaboraciones más representativas se encuentran la tagliata di tonno, a menudo servida con costra de hierbas o semillas, y las preparaciones crudas como la tartar, donde la frescura del pescado se realza con notas cítricas. De especial valor histórico son las recetas tradicionales de Cerdeña y Sicilia, como el tonno alla carlofortina o las preparaciones agridulces, que reflejan la antigua cultura de las almadrabas mediante combinaciones de sabores intensos y complejos.

El maridaje con vino requiere una selección capaz de acompañar la textura y la moderada grasa de este pescado. Para las preparaciones a la parrilla o crudas, se recomiendan vinos blancos con buena estructura y una acidez destacada, como el Vermentino di Sardegna o el Fiano di Avellino. La naturaleza carnosa del atún permite además combinarlo con rosados con cuerpo, como el Cerasuolo d’Abruzzo, o con tintos ligeros y de taninos suaves servidos frescos, entre los que destaca el Frappato. Ante elaboraciones más complejas o especiadas, un espumoso de Metodo Classico bien evolucionado asegura la persistencia necesaria y una correcta limpieza del paladar.

Franciacorta DOCG Brut Satèn Montina

Franciacorta DOCG Brut Satèn Montina

0,75 ℓ
92
91
91
24,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  33,07 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio Castel Ringberg 2024 Elena Walch

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio Castel Ringberg 2024 Elena Walch

0,75 ℓ
27,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  36,40 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Magnum 1,5 ℓ, Con estuche
74 €
por botella  (1,5 ℓ)  49,33 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Chardonnay 2023 Erste Neue

Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Chardonnay 2023 Erste Neue

0,75 ℓ
15,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  20,27 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Magnum 1,5 ℓ
Rebaja 5%
70 €
por botella  (1,5 ℓ)  46,67 €/ℓ
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Precio más bajo: 74 € 
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Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato Magnificentia 2021 Uberti

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato Magnificentia 2021 Uberti

0,75 ℓ
43 €
por botella  (0,75 ℓ)  57,33 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOC Zuc di Volpe Sauvignon 2023 Volpe Pasini

Friuli Colli Orientali DOC Zuc di Volpe Sauvignon 2023 Volpe Pasini

0,75 ℓ
94
95
Rebaja por cantidad 5%
17,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  23,87 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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Precio ordinario: 18,90 €
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Sylvaner 2023 Abbazia di Novacella

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Sylvaner 2023 Abbazia di Novacella

0,75 ℓ
21 €
por botella  (0,75 ℓ)  28 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
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Südtirol - Alto Adige DOC Weissburgunder Pinot Bianco 2025 Hofstätter

Südtirol - Alto Adige DOC Weissburgunder Pinot Bianco 2025 Hofstätter

0,75 ℓ
13,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  17,73 €/ℓ
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Südtiroler Sekt - Spumante dell'Alto Adige Brut Nature DOC 2020 Cantina Caldaro

Südtiroler Sekt - Spumante dell'Alto Adige Brut Nature DOC 2020 Cantina Caldaro

0,75 ℓ
Rebaja 10%
24,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  32,40 €/ℓ
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Precio más bajo: 27 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Weissburgunder 2024 Ritterhof

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Weissburgunder 2024 Ritterhof

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
16,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  22,53 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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Precio ordinario: 17,80 €
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Friuli Colli Orientali DOC Vini Orsone Ribolla Gialla 2024 Bastianich Winery

Friuli Colli Orientali DOC Vini Orsone Ribolla Gialla 2024 Bastianich Winery

0,75 ℓ
15,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  20,13 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Pinot Nero Brut Nature Demetra Mirabella

Franciacorta DOCG Pinot Nero Brut Nature Demetra Mirabella

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
34,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  46,40 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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Precio ordinario: 36,60 €
Franciacorta DOCG Brut Satèn Ziliani C Chiara Ziliani

Franciacorta DOCG Brut Satèn Ziliani C Chiara Ziliani

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
23,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  31,07 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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Precio ordinario: 24,50 €
Chablis AOC Le Beaunois 2024 Labouré-Roi

Chablis AOC Le Beaunois 2024 Labouré-Roi

0,75 ℓ
Rebaja 30%
17,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  23,33 €/ℓ
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Precio más bajo: 25,10 € 
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Franciacorta DOCG Brut Milledì Millesimato 2022 Ferghettina

Franciacorta DOCG Brut Milledì Millesimato 2022 Ferghettina

Magnum 1,5 ℓ, Con estuche
Rebaja 6%
67,50 €
por botella  (1,5 ℓ)  45 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 72,50 € 
Franciacorta DOCG Brut Enrico Gatti

Franciacorta DOCG Brut Enrico Gatti

0,75 ℓ
90
27,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  36,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
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Franciacorta DOCG Millesimato Brut Noir Ziliani C 2019 Chiara Ziliani

Franciacorta DOCG Millesimato Brut Noir Ziliani C 2019 Chiara Ziliani

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
28,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  38,13 €/ℓ
por al menos 6 botellas
 IVA e impuestos incl.
Precio ordinario: 30,10 €
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