In primavera e in estate il tonno fresco si trova in molti piatti, distinguendosi per l'equilibrio tra la qualità della materia prima e la semplicità delle cotture. Tra le preparazioni più rappresentative si annoverano la tagliata di tonno, spesso servita in crosta di erbe o semi, e le preparazioni a crudo come la tartare, dove la freschezza del pesce è esaltata da note agrumate. Di particolare valore storico sono le ricette della tradizione sarda e siciliana, come il tonno alla carlofortina o le preparazioni in agrodolce, che testimoniano l'antica cultura delle tonnare attraverso accostamenti sapidi e strutturati.

L'abbinamento con il vino richiede una selezione capace di sostenere la consistenza e la moderata grassezza di questo pesce. Per le preparazioni alla griglia o a crudo, sono indicati vini bianchi di buona struttura e spiccata acidità, come il Vermentino di Sardegna o il Fiano di Avellino. La natura ematica del tonno consente inoltre l'accostamento a vini rosati di corpo, come il Cerasuolo d'Abruzzo, o a rossi leggeri e poco tannici serviti a temperature fresche, tra cui spicca il Frappato. In presenza di cotture più elaborate o speziate, uno spumante Metodo Classico di adeguata evoluzione assicura la necessaria persistenza e una corretta pulizia del palato.

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Kleinstein 2025 Cantina di Bolzano

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Kleinstein 2025 Cantina di Bolzano

0,75 ℓ
Sconto 8%
18,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  24,13 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 19,70 € 
Franciacorta DOCG Brut Satèn Ziliani C Chiara Ziliani

Franciacorta DOCG Brut Satèn Ziliani C Chiara Ziliani

0,75 ℓ
Sconto 25%
18,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  24,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 24,50 € 
In esaurimento
Chablis AOC 2024 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Chablis AOC 2024 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

0,75 ℓ
36,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  49,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Friuli Colli Orientali DOC Merlot 2023 I Clivi

Friuli Colli Orientali DOC Merlot 2023 I Clivi

0,75 ℓ
18,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  24,13 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili
Franciacorta DOCG Brut Mosnel

Franciacorta DOCG Brut Mosnel

0,75 ℓ
90
91
28,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Prail 2024 Colterenzio

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Prail 2024 Colterenzio

0,75 ℓ
15,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,13 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Mimuèt 2023 Alois Lageder

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Mimuèt 2023 Alois Lageder

0,75 ℓ
24 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  32 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Franciacorta DOCG Millesimato Contessa Maggi 2020 Marchesi Antinori

Franciacorta DOCG Millesimato Contessa Maggi 2020 Marchesi Antinori

0,75 ℓ, Astucciato
Sconto 15%
52,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  70 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 61,90 € 
Spedizione gratuita
Franciacorta DOCG Cuvée Brut Rosé Monogram

Franciacorta DOCG Cuvée Brut Rosé Monogram

0,75 ℓ
90
Sconto 5%
25,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  33,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 26,70 € 
Franciacorta DOCG Brut Cuvée 22 Castello Bonomi

Franciacorta DOCG Brut Cuvée 22 Castello Bonomi

0,75 ℓ
90
91
90
Sconto 5%
23,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  31,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 25 € 
Solo 3 disponibili
Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Löwengang 2022 Alois Lageder

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Löwengang 2022 Alois Lageder

0,75 ℓ
65 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  86,67 €/ℓ
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Spedizione gratuita
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2025 Abbazia di Novacella

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2025 Abbazia di Novacella

0,75 ℓ
14,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Südtirol - Alto Adige Kerner DOC Puntscheit 2025 Cantina di Bolzano

Südtirol - Alto Adige Kerner DOC Puntscheit 2025 Cantina di Bolzano

0,75 ℓ
15 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Chablis 1er Cru AOC Vaillons 2023 Louis Moreau

Chablis 1er Cru AOC Vaillons 2023 Louis Moreau

0,75 ℓ
63 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  84 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 1 disponibile
Franciacorta DOCG Extra Brut Rosé Muratori

Franciacorta DOCG Extra Brut Rosé Muratori

0,75 ℓ
Sconto 7%
25,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  33,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 27,20 € 
Solo 4 disponibili
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 2025 Alois Lageder

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 2025 Alois Lageder

0,75 ℓ
13,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Lagrein 2024 H. Lun

Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Lagrein 2024 H. Lun

0,75 ℓ
14,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Südtiroler Sekt - Spumante dell'Alto Adige Brut Nature DOC 2021 Cantina Caldaro

Südtiroler Sekt - Spumante dell'Alto Adige Brut Nature DOC 2021 Cantina Caldaro

0,75 ℓ
26,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  35,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
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