Chocolate

Los huevos de chocolate son un imprescindible en las mesas de Pascua. ¿Pero con qué marida el chocolate? La clave del maridaje está en la cantidad de cacao del chocolate. El chocolate con leche combina bien con vinos generosos como Passito di Pantelleria, Marsala, Jerez o Oporto. El chocolate amargo, como el chocolate negro, puede acompañarse de destilados, pero también de vinos tintos suaves, con cuerpo y perfectos para disfrutar con calma. Son especialmente adecuados para este tipo de maridaje los grandes Cabernet Sauvignon, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato o Agricanto, el licor a base de Raboso de Paladin. Una de las combinaciones más exitosas es, sin duda, con el Ron, que se inclina por el chocolate negro, siguiendo la regla de que a mayor envejecimiento, mayor debe ser el porcentaje de cacao. La grappa y el chocolate se realzan mutuamente y ofrecen una experiencia igualmente placentera si se deja que un trocito de chocolate se derrita en la boca después de un sorbo de destilado.

Amarone della Valpolicella DOP Classico Riserva Capitel Monte Olmi 2019 Tedeschi

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Roccolo Grassi

Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG 2022 Bertani

Amarone della Valpolicella DOCG Cascina San Vincenzo 2018 Pasqua

Amarone della Valpolicella DOCG Conte Gastone 2021 Massimago

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Casa Lupo

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Capitel della Crosara 2017 Montresor

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Edizione Vintage 2021 Sartori di Verona

Amarone della Valpolicella Classico DOP 2018 Zýmé

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Casalforte

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Cecilia Beretta

Amarone della Valpolicella DOCG Monte Lodoletta 2018 Romano Dal Forno

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Rhetico 2019 Bolla

Porto Fine Ruby Sandeman

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Costasera 2019 Masi

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva Corte Brà 2017 Sartori di Verona

Amarone della Valpolicella Classico DOC Riserva Bosan 2016 Gerardo Cesari

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Cecilia Beretta

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