Chocolat

Les œufs en chocolat sont l'élément qui ne peut absolument pas manquer sur les tables de Pâques. Mais avec quoi assortir le chocolat ? L'élément clé pour une association réussie est la quantité de cacao dans le chocolat. Le chocolat au lait se marie bien avec les vins liquoreux comme le Passito di Pantelleria, le Marsala, le Sherry ou le Porto. Le chocolat amer, comme le chocolat noir, peut être assorti avec des spiritueux, mais aussi avec des vins rouges souples, bien structurés et "méditatifs". Les grands Cabernet Sauvignons, le Sagrantino di Montefalco, l'Amarone, le Primitivo di Manduria, le Barolo Chinato ou l'Agricanto, la liqueur à base de Raboso de Paladin, se prêtent particulièrement bien à ce type d'association. L'un des mariages les plus réussis est sans aucun doute avec le rhum, qui privilégie le chocolat noir, selon la règle selon laquelle un vieillissement plus long doit correspondre à un pourcentage de cacao plus élevé. La grappa et le chocolat se mettent mutuellement en valeur et offrent une expérience tout aussi satisfaisante si l'on laisse fondre un morceau de chocolat dans la bouche après une gorgée de spiritueux.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Corte Bravi

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Pasqua

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2021 Fabiano

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Casalforte

Amarone della Valpolicella DOCG Monte Lodoletta 2018 Romano Dal Forno

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Allegrini

Porto Colheita 2008 Niepoort

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Costasera 2019 Masi

Amarone della Valpolicella Classico DOP 2018 Zýmé

Amarone della Valpolicella DOCG Anfora 2021 Cantina Valpantena

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2017 Tenuta Delo

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016 Secondo Marco

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Cecilia Beretta

Amarone della Valpolicella DOCG Mai Dire Mai 2016 Pasqua

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2019 Tenuta Santa Maria

Caisse bois Tommasi avec Amarone et Valpolicella Ripasso, 2 bouteilles de 0,75 ℓ, Caisse bois et plexiglas

Montilla-Moriles DO Vino Dulce Natural Don PX Pedro Ximénez 2023 Toro Albalá

Porto Fine White Quinta do Noval