Chocolat

Les œufs en chocolat sont l’élément incontournable des tables de Pâques. Mais avec quoi marier le chocolat ? L’élément clé d’un bon accord réside dans la quantité de cacao du chocolat. Le chocolat au lait se marie bien avec des vins liquoreux tels que le Passito di Pantelleria, le Marsala, le Sherry ou le Porto. Le chocolat noir, quant à lui, s’associe aussi bien avec des spiritueux qu’avec des vins rouges souples, structurés et à savourer tranquillement. Ce type d’accord convient particulièrement aux grands Cabernet Sauvignon, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato ou Agricanto, la liqueur à base de Raboso de Paladin. L’un des accords les plus réputés reste sans doute celui avec le rhum, qui préfère le chocolat noir, selon la règle selon laquelle plus le rhum est âgé, plus le pourcentage de cacao du chocolat doit être élevé. La grappa et le chocolat s’exaltent mutuellement, offrant une expérience tout aussi savoureuse si l’on laisse fondre un morceau de chocolat en bouche après une gorgée de spiritueux.

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Ca' Vegar Fossa Granara 2020 Cantina Castelnuovo del Garda

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Villa Della Torre

Amarone della Valpolicella DOCG Monte Lodoletta 2018 Romano Dal Forno

Amarone della Valpolicella Classico DOP 2018 Zýmé

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2017 Tenuta Delo

Amarone della Valpolicella Classico DOC Riserva Bosan 2016 Gerardo Cesari

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016 Secondo Marco

Amarone della Valpolicella DOCG Mai Dire Mai 2016 Pasqua

Montilla-Moriles DO Vino Dulce Natural Don PX Pedro Ximénez 2023 Toro Albalá

Porto Colheita 2008 Niepoort

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva Corte Brà 2017 Sartori di Verona

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Biologico 2022 Domini Veneti

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Roccolo Grassi

Amarone della Valpolicella DOCG Leòn 2019 Ilatium Morini

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Rhetico 2019 Bolla

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Monte Zovo

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Il Bosco 2020 Gerardo Cesari

Porto Tawny Quinta de Santa Eufemia

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