Choklad - Kombinationerna för påskägget

Chokladägg är det element som absolut inte får saknas på påskbordet. Men vad ska man matcha choklad med? Nyckelelementet för att lyckas med kombinationen är mängden kakao i chokladen. Mjölkchoklad passar bra med likörviner som Passito di Pantelleria, Marsala, Sherry eller Portvin. Mörk choklad, som bittersöt choklad, kan kombineras med spritdrycker, men också med mjuka, välstrukturerade och "meditativa" röda viner. Stora Cabernet Sauvignons, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato eller Agricanto, likören baserad på Raboso av Paladin, är särskilt lämpade för denna typ av kombination. En av de mest framgångsrika kombinationerna är utan tvekan med Rom, som föredrar mörk choklad, enligt regeln att längre lagring kräver högre kakaohalt. Grappa och choklad förstärker varandra och erbjuder en lika tillfredsställande upplevelse om man låter en bit choklad smälta i munnen efter en klunk sprit.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

0,75 ℓ, Trälåda med lock av plexiglas

Nedsatt 28%

44,20 €

per styck (0,75 ℓ) 58,93 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Lägsta pris: 62 €

Amarone della Valpolicella DOCG Cascina San Vincenzo 2018 Pasqua

0,75 ℓ

Nedsatt 15%

45,80 €

per flaska (0,75 ℓ) 61,07 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Lägsta pris: 53,90 €

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Corte Bravi

0,75 ℓ

Nedsatt 15%

38,60 €

per flaska (0,75 ℓ) 51,47 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Lägsta pris: 45,50 €

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Domini Veneti

Magnum 1,5 ℓ, Trälåda

Nedsatt 29%

59,90 €

per flaska (1,5 ℓ) 39,93 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Lägsta pris: 85,50 €

Amarone della Valpolicella DOCG Campo Leòn 2019 Ilatium Morini

0,75 ℓ

Nedsatt 15%

41,90 €

per flaska (0,75 ℓ) 55,87 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Lägsta pris: 49,30 €

Amarone della Valpolicella DOCG Coste Bianche 2020 Tenute Fiorebelli

0,75 ℓ

Nedsatt 20%

29,10 €

per flaska (0,75 ℓ) 38,80 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Lägsta pris: 36,40 €

Ett svårt äktenskap, ja, mellan vin och choklad, men inte omöjligt; allt handlar om att hitta den mest harmoniska kombinationen. Man bör absolut ta hänsyn till mängden kakao i chokladen, och så vid sidan av en mörk choklad med intensiv och kraftig smak rekommenderar vi en söt vin, såsom Agricanto di Paladin, Barolo Chinato Il Diavolo Sulle Colline av Vite Colte eller Marsala Superiore Riserva 10 År av Marco de Bartoli. När det gäller mjölkchoklad, som är mer delikat och definitivt mindre aromatisk, är den ideala kombinationen en Recioto della Valpolicella, såsom Recioto Angelorum av Masi eller Recioto av Bolla.