Chocolate - Los maridajes para el huevo de Pascua

Los huevos de chocolate son el elemento que no puede faltar en las mesas de Pascua. Pero, ¿con qué se acompaña el chocolate? El elemento clave para un maridaje exitoso es la cantidad de cacao en el chocolate. El chocolate con leche se acompaña bien con vinos licorosos como el Passito di Pantelleria, el Marsala, el Jerez o el Oporto. El chocolate amargo, como el chocolate negro, puede combinarse con destilados, pero también con vinos tintos suaves, bien estructurados y "de meditación". Grandes Cabernet Sauvignons, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato o Agricanto, el licor a base de Raboso de Paladin, se prestan particularmente bien a este tipo de maridaje. Uno de los maridajes más exitosos es sin duda con el Ron, que favorece el chocolate negro, siguiendo la regla de que a un envejecimiento más prolongado debe corresponder un mayor porcentaje de cacao. La grappa y el chocolate se exaltan mutuamente y ofrecen una experiencia igualmente satisfactoria si se deja derretir en la boca un trozo de chocolate después de un sorbo del destilado.

Ventoux AOC Quintessence Rouge 2022 Château Pesquié

0,75 ℓ

Rebaja 25%

16,30 €

por botella (0,75 ℓ) 21,73 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Precio más bajo: 21,80 €

Martinique AOC 12 Year Old Rhum Vieux Agricole J. Bally

0,7 ℓ, Con estuche

105 €

por botella (0,7 ℓ) 150 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Châtaigne & Cognac Liqueur Peyrot

0,7 ℓ, Con estuche

33,20 €

por botella (0,7 ℓ) 47,43 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Grappa Amarone Oro Cleopatra Poli

0,7 ℓ, Con estuche

36,90 €

por botella (0,7 ℓ) 52,71 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Barolo Chinato DOCG Marchesi di Barolo

500 ㎖

31,20 €

por botella (0,5 ℓ) 62,40 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Champagne Sec AOC Nocturne Rosé Taittinger

0,75 ℓ

78,90 €

por botella (0,75 ℓ) 105,20 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Un matrimonio difícil, sí, el de vino y chocolate, pero no imposible; todo radica en encontrar la combinación más armoniosa. Definitivamente hay que considerar la cantidad de cacao en el chocolate, por lo que junto a un chocolate negro de sabor intenso y fuerte recomendamos combinarlo con un vino dulce, como Agricanto di Paladin, Barolo Chinato Il Diavolo Sulle Colline de Vite Colte o un Marsala Superiore Riserva 10 Años de Marco de Bartoli. En cambio, cuando se trata de chocolate con leche, más delicado y ciertamente menos aromático, la combinación ideal será un Recioto della Valpolicella, como el Recioto Angelorum de Masi o el Recioto de Bolla.