Choklad - Kombinationerna för påskägget

Chokladägg är det element som absolut inte får saknas på påskbordet. Men vad ska man matcha choklad med? Nyckelelementet för att lyckas med kombinationen är mängden kakao i chokladen. Mjölkchoklad passar bra med likörviner som Passito di Pantelleria, Marsala, Sherry eller Portvin. Mörk choklad, som bittersöt choklad, kan kombineras med spritdrycker, men också med mjuka, välstrukturerade och "meditativa" röda viner. Stora Cabernet Sauvignons, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato eller Agricanto, likören baserad på Raboso av Paladin, är särskilt lämpade för denna typ av kombination. En av de mest framgångsrika kombinationerna är utan tvekan med Rom, som föredrar mörk choklad, enligt regeln att längre lagring kräver högre kakaohalt. Grappa och choklad förstärker varandra och erbjuder en lika tillfredsställande upplevelse om man låter en bit choklad smälta i munnen efter en klunk sprit.

Martinique AOC 12 Year Old Rhum Vieux Agricole J. Bally

0,7 ℓ, I Låda

105 €

per flaska (0,7 ℓ) 150 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Romangia IGP Tuderi 2021 Dettori

0,75 ℓ

27,10 €

per flaska (0,75 ℓ) 36,13 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Ron Número 15 Reserva Especial Millonario

0,7 ℓ

41 €

per flaska (0,7 ℓ) 58,57 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Ron de Guatemala DOP Solera Gran Reserva Edición Negra Ron Zacapa

0,7 ℓ, I Låda

79,90 €

per flaska (0,7 ℓ) 114,14 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Barolo Chinato DOCG Marchesi di Barolo

500 ㎖

31,20 €

per flaska (0,5 ℓ) 62,40 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Cognac AOC Grande Champagne VSOP Gaston de Casteljac

0,7 ℓ, I Låda

53,50 €

per flaska (0,7 ℓ) 76,43 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Ett svårt äktenskap, ja, mellan vin och choklad, men inte omöjligt; allt handlar om att hitta den mest harmoniska kombinationen. Man bör absolut ta hänsyn till mängden kakao i chokladen, och så vid sidan av en mörk choklad med intensiv och kraftig smak rekommenderar vi en söt vin, såsom Agricanto di Paladin, Barolo Chinato Il Diavolo Sulle Colline av Vite Colte eller Marsala Superiore Riserva 10 År av Marco de Bartoli. När det gäller mjölkchoklad, som är mer delikat och definitivt mindre aromatisk, är den ideala kombinationen en Recioto della Valpolicella, såsom Recioto Angelorum av Masi eller Recioto av Bolla.