Chocolade

Chocolade-eieren mogen absoluut niet ontbreken op de Paastafel. Maar waar kun je chocolade het beste mee combineren? De sleutel tot een geslaagde combinatie is het cacaogehalte van de chocolade. Melkchocolade past goed bij versterkte wijnen zoals Passito di Pantelleria, Marsala, Sherry of Port. Pure chocolade kan daarentegen uitstekend gecombineerd worden met distillaten, maar ook met zachte, krachtige rode wijnen die uitnodigen tot rustig genieten. Vooral grote Cabernet Sauvignon, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato of Agricanto, de op Raboso gebaseerde likeur van Paladin, lenen zich hiervoor uitstekend. Een van de meest geslaagde combinaties is zonder twijfel die met Rum, die het liefst geserveerd wordt bij pure chocolade, volgens de regel dat een langere rijping samengaat met een hoger cacaopercentage. Grappa en chocolade versterken elkaar en zorgen voor een even bevredigende ervaring als je een stukje chocolade in je mond laat smelten na een slokje distillaat.

Grappa Amarone Oro Cleopatra Poli

0,7 ℓ, In Geschenkdoos

33,90 €

per fles (0,7 ℓ) 48,43 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Grappa Stravecchia Le Diciotto Lune Riserva Botte Porto Marzadro

0,7 ℓ

41,40 €

per fles (0,7 ℓ) 59,14 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Grappa Stravecchia Le Diciotto Lune Marzadro

0,7 ℓ

26,90 €

per fles (0,7 ℓ) 38,43 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Champagne AOC Brut Cuvée D Devaux

0,75 ℓ

Korting 10%

41,70 €

per fles (0,75 ℓ) 55,60 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Laagste prijs: 46,40 €

Sauternes AOP 2016 Château Bastor-Lamontagne

0,75 ℓ

30,80 €

per fles (0,75 ℓ) 41,07 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Wellington Pinotage WO The Original 2024 Diemersfontein

0,75 ℓ

Korting 25%

16,70 €

per fles (0,75 ℓ) 22,27 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Laagste prijs: 22,30 €

Een moeilijke combinatie, ja, die tussen wijn en chocolade, maar niet onmogelijk; het komt erop aan om de meest harmonieuze combinatie te vinden. Het is zeker belangrijk om rekening te houden met het cacaogehalte van de chocolade, en daarom raden we aan om een intens smakende pure chocolade te combineren met een zoete wijn, zoals Vin Santo toscano, een Recioto of een Siciliaanse passito, maar ook een zoete Marsala of Barolo chinato.