Cioccolato

Le uova di cioccolato sono l'elemento che non può assolutamente mancare sulle tavole di Pasqua. Ma a cosa si abbina il cioccolato? L'elemento chiave per la riuscita dell'abbinamento è la quantità di cacao nel cioccolato. Il cioccolato al latte si sposa bene con vini liquorosi come il Passito di Pantelleria, il Marsala, lo Sherry o il Porto. Il cioccolato amaro invece, come quello fondente, può essere abbinato ai distillati, ma anche a vini rossi morbidi, di grande struttura e "da meditazione". Si prestano particolarmente a questo tipo di abbinamento i grandi Cabernet Sauvignon, il Sagrantino di Montefalco, l'Amarone, il Primitivo di Manduria, il Barolo Chinato o l'Agricanto, il liquore a base di Raboso di Paladin. Uno dei matrimoni più riusciti è senza dubbio quello con il Rum, che predilige il cioccolato fondente, secondo la regola per la quale a un invecchiamento più lungo deve corrispondere una maggior percentuale di cacao. Grappa e cioccolato si esaltano reciprocamente e regalano un'esperienza altrettanto appagante, se si lascia sciogliere in bocca un pezzetto di cioccolato dopo un sorso di distillato.

Gran Reserva 15 Years Rum Matusalem

0,7 ℓ, Astucciato

Sconto 11%

27,10 €

per bottiglia (0,7 ℓ) 38,71 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 30,50 €

Calvados Pays d'Auge AOC Réserve de Seigneurs XO 20 Ans d'Age Château du Breuil

0,7 ℓ

Sconto 20%

89,50 €

per bottiglia (0,7 ℓ) 127,86 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 112 €

Grappa Riserva 5 Anni Selezione Bortolo Nardini

0,7 ℓ, Astucciato

Sconto 15%

31,20 €

per bottiglia (0,7 ℓ) 44,57 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 36,80 €

Montilla-Moriles DO Don Pedro Ximénez Gran Reserva 2003 Toro Albalá

0,75 ℓ

Sconto 15%

55 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 73,33 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 64,90 €

Passito di Noto DOC 2024 Planeta

500 ㎖

Sconto 15%

21,90 €

per bottiglia (0,5 ℓ) 43,80 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 25,90 €

Sauternes AOP 2016 Château Bastor-Lamontagne

0,75 ℓ

Sconto 20%

24,30 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 32,40 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 30,40 €

Matrimonio difficile sì, quella tra vino e cioccolato, ma non impossibile; tutto sta nel trovare il connubio più armonico. Da tenere presente sicuramente la quantità di cacao nel cioccolato, e così accanto a un cioccolato fondente dal gusto intenso e deciso consigliamo l'abbinamento con un vino dolce, come il Vin Santo toscano, un Recioto o un passito siciliano, ma anche un Marsala dolce oppure il Barolo chinato.