Baccalà e piatti di magro

El baccalà es el gran protagonista de la Cuaresma, un ingrediente noble que desde hace siglos une las costas del Atlántico Norte con las tradiciones culinarias del Mediterráneo. Esta cocina, basada en sabores auténticos e ingredientes de excelencia, requiere copas capaces de realzar la textura generosa y el sabor natural del pescado. Para exaltar platos emblemáticos como el baccalà alla livornese, hemos seleccionado vinos tranquilos con gran personalidad, ideales para acompañar el carácter del tomate, las aceitunas y las alcaparras.

Desde la estructura de la Garganega y la Vermentino hasta la mineralidad volcánica del Assyrtiko de Santorini, cada etiqueta ha sido elegida para equilibrar el sabor del pescado y limpiar el paladar. En esta colección también hay joyas internacionales como el gallego Albariño y el Muscadet del Loira, junto a la fuerza de la Ansonica y la Vernaccia. Descubre una selección pensada para quienes buscan el maridaje definitivo entre una historia que cruza océanos y una experiencia gourmet cosmopolita.

Umbria IGT Castello della Sala Cervaro della Sala 2024 Marchesi Antinori

Greco di Tufo DOCG Riserva Cutizzi 2023 Feudi di San Gregorio

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre AOC 2023 Domaine de Vauroux

Soave Classico DOC 2024 Pieropan

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOC 2021 Villa Bucci

Toscana IGT Belvento Vermentino 2025 Petra

Isola dei Nuraghi IGT VT 2023 Capichera

Abruzzo Pecorino DOC Bianchi Grilli per la Testa 2024 Torre dei Beati

Verdicchio di Matelica DOC Meridia 2023 Belisario

Chablis AOC 2023 Domaine de Vauroux

Terre di Chieti Pecorino IGT 2024 Belisario

Sicilia Menfi DOC Fiano Cometa 2024 Planeta

Chardonnay 2024 Château Pesquié

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Olivier Tricon

Greco di Tufo DOCG 2024 Fonzone

Greco di Tufo DOCG Vigna Cicogna 2024 Benito Ferrara

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Chardonnay Castel Ringberg 2023 Elena Walch

Bourgogne AOC Cuvée Latour Blanc 2024 Louis Latour