Baccalà e piatti di magro

Il baccalà è il protagonista indiscusso del periodo di Quaresima, un ingrediente nobile che da secoli unisce le coste del Nord Atlantico alle tradizioni gastronomiche del Mediterraneo. Questa cucina, fatta di sapori autentici e materie prime d'eccellenza, richiede calici capaci di dialogare con la polpa generosa e la naturale sapidità del pesce. Per esaltare piatti iconici come il baccalà alla livornese, abbiamo selezionato vini fermi dalla grande personalità, ideali per sostenere il carattere del pomodoro, delle olive e dei capperi.

Dalla struttura della Garganega e del Vermentino alla mineralità vulcanica dell'Assyrtiko di Santorini, ogni etichetta è scelta per bilanciare la componente saporita del pesce e pulire il palato. In questa collezione trovano spazio eccellenze internazionali come l'Albariño galiziano e il Muscadet della Loira, insieme alla forza dell'Ansonica e della Vernaccia. Scopri una selezione pensata per chi cerca l'abbinamento definitivo tra una storia che attraversa gli oceani e un'esperienza gourmet cosmopolita.

Umbria IGT Castello della Sala Cervaro della Sala 2024 Marchesi Antinori

Greco di Tufo DOCG Riserva Cutizzi 2023 Feudi di San Gregorio

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre AOC 2023 Domaine de Vauroux

Soave Classico DOC 2024 Pieropan

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOC 2021 Villa Bucci

Toscana IGT Belvento Vermentino 2025 Petra

Isola dei Nuraghi IGT VT 2023 Capichera

Abruzzo Pecorino DOC Bianchi Grilli per la Testa 2024 Torre dei Beati

Verdicchio di Matelica DOC Meridia 2023 Belisario

Chablis AOC 2023 Domaine de Vauroux

Terre di Chieti Pecorino IGT 2024 Belisario

Sicilia Menfi DOC Fiano Cometa 2024 Planeta

Chardonnay 2024 Château Pesquié

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Olivier Tricon

Greco di Tufo DOCG 2024 Fonzone

Greco di Tufo DOCG Vigna Cicogna 2024 Benito Ferrara

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Chardonnay Castel Ringberg 2023 Elena Walch

Bourgogne AOC Cuvée Latour Blanc 2024 Louis Latour