borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Bourgogne Côte d’Or AOC Chardonnay 2022 Michel Bouzereau et Fils

Pouilly-Vinzelles AOC 2021 Joseph Drouhin

Bourgogne Côte d'Or AOP Pinot Nero 2022 Parent

Bourgogne AOC 2022 Alain Michelot

Volnay AOC 1er Cru Les Caillerets 2022 La Pousse d'Or

Chambolle-Musigny AOC Les Véroilles 2022 Domaine Bruno Clair

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Famille Moutard

Beaune AOC Premier Cru Champs-Pimont 2020 Domaine Jacques Prieur

Savigny-Lès-Beaune AOP 1er Cru Les Narbantons 2021 Mongeard-Mugneret

Morey-Saint-Denis AOC En la Rue de Vergy 2021 Domaine Bruno Clair

Saint-Véran AOC 2023 Joseph Drouhin

Savigny-Lès-Beaune AOC Dessus De Montchenevoy 2022 Maison Chanterêves

Bourgogne AOC Côte d'Or Les Grandes Gouttes 2022 Domaine Rougeot

Bourgogne AOC Chardonnay 2021 Marthe Henry

Chablis AOC Grand Cru Vaudésir 2020 Louis Moreau

Crémant de Bourgogne AOC Brut Cuvée Prestige Albert Sounit

Bourgogne AOC Chardonnay Les Verchères 2022 Domaine Cottenceau

Meursault AOC 2023 Joseph Drouhin