borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Beaune AOC 1er Cru Les Perrières 2022 Domaine de Montille

Pernand-Vergelesses AOC Les Belles Filles 2021 Domaine Rapet

Côte de Beaune AOC Les Monsnières 2022 Le Puy de L'Ours

Bourgogne AOC Chardonnay Vieilles Vignes 2023 Labouré-Roi

Crémant de Bourgogne AOC Extra Brut Zéro Blanc de Noir Laurent Cognard

Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Côte de Beaune-Villages AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Ladoix AOC Rouge 2022 Maison Chanterêves

Saint-Romain AOC 2022 Olivier Leflaive

Fleurie AOC 2021 Joseph Drouhin

Vosne-Romanée AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Chablis AOC 2023 Joseph Drouhin

Crémant de Bourgogne AOP Brut Pierre André

Crémant de Bourgogne AOC Rosé Brut Châtaignier Albert Sounit

Saint-Véran AOC 2023 Joseph Drouhin

Auxey-Duresses AOC 2022 Olivier Leflaive

Savigny-Lès-Beaune AOC 2022 La Maison Romane

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

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