Bourgogne

En plus de produire certains des vins les plus réputés au monde, la Bourgogne est le royaume du cépage, mais aussi le lieu sacré du vin où le charme du récit historique rencontre des conditions climatiques optimales pour le Pinot Noir et le Chardonnay . Une terre de passage et de savoir gastronomique dans laquelle ces cépages, associés à une culture plus limitée de l'Aligoté et du Gamay, ont été exaltés à travers des vins exemplaires au style inégalé : une excellente exposition, la présence de dénivelés qui aident la vigne en cas de gel. et les températures normalement continentales distinguent considérablement la production des collines de celle des plaines.

Après le pays de Chablis , d'où proviennent les Chardonnays avec plus de force et de tension acide, en partant de Dijon vers le sud, on rencontre la Côte de Nuit , célèbre pour ses Pinots Noirs longitudinaux et structurés, et la Côte de Beaune , réputée pour ses meilleurs vins. Des chardonnays comme ceux de Mersault et Chassagne-Montrachet. Viennent ensuite la Côte Chalonnaise et le Mâconnais , deux domaines réputés pour des vins plus immédiats, jeunes et francs mais non dénués d'une certaine complexité. La Bourgogne offre un Pinot Noir capable d'évoluer longuement, transformant au fil du temps les notes de fruits rouges en notes de gibier, de champignons et de sous-bois. Le style dans lequel le Chardonnay est produit varie énormément et exprime à la fois l'acidité pleine et rafraîchissante du Chablis et la saveur ample et boisée des vins de Beaune, caractérisés par des fruits tropicaux et un corps plus compact. Pour les amateurs de bulles, le Crémant de Bourgogne est aussi la Méthode Classique qui illustre le mieux la pureté et l'onctuosité de ces assemblages.

Bourgogne Côte d’Or AOC Chardonnay 2022 Michel Bouzereau et Fils

Pouilly-Vinzelles AOC 2021 Joseph Drouhin

Bourgogne Côte d'Or AOP Pinot Nero 2022 Parent

Bourgogne AOC 2022 Alain Michelot

Volnay AOC 1er Cru Les Caillerets 2022 La Pousse d'Or

Chambolle-Musigny AOC Les Véroilles 2022 Domaine Bruno Clair

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Famille Moutard

Beaune AOC Premier Cru Champs-Pimont 2020 Domaine Jacques Prieur

Savigny-Lès-Beaune AOP 1er Cru Les Narbantons 2021 Mongeard-Mugneret

Morey-Saint-Denis AOC En la Rue de Vergy 2021 Domaine Bruno Clair

Saint-Véran AOC 2023 Joseph Drouhin

Savigny-Lès-Beaune AOC Dessus De Montchenevoy 2022 Maison Chanterêves

Bourgogne AOC Côte d'Or Les Grandes Gouttes 2022 Domaine Rougeot

Bourgogne AOC Chardonnay 2021 Marthe Henry

Chablis AOC Grand Cru Vaudésir 2020 Louis Moreau

Crémant de Bourgogne AOC Brut Cuvée Prestige Albert Sounit

Bourgogne AOC Chardonnay Les Verchères 2022 Domaine Cottenceau

Meursault AOC 2023 Joseph Drouhin