Bourgogne

En plus de produire certains des vins les plus réputés au monde, la Bourgogne est le royaume du cépage, mais aussi le lieu sacré du vin où le charme du récit historique rencontre des conditions climatiques optimales pour le Pinot Noir et le Chardonnay . Une terre de passage et de savoir gastronomique dans laquelle ces cépages, associés à une culture plus limitée de l'Aligoté et du Gamay, ont été exaltés à travers des vins exemplaires au style inégalé : une excellente exposition, la présence de dénivelés qui aident la vigne en cas de gel. et les températures normalement continentales distinguent considérablement la production des collines de celle des plaines.

Après le pays de Chablis , d'où proviennent les Chardonnays avec plus de force et de tension acide, en partant de Dijon vers le sud, on rencontre la Côte de Nuit , célèbre pour ses Pinots Noirs longitudinaux et structurés, et la Côte de Beaune , réputée pour ses meilleurs vins. Des chardonnays comme ceux de Mersault et Chassagne-Montrachet. Viennent ensuite la Côte Chalonnaise et le Mâconnais , deux domaines réputés pour des vins plus immédiats, jeunes et francs mais non dénués d'une certaine complexité. La Bourgogne offre un Pinot Noir capable d'évoluer longuement, transformant au fil du temps les notes de fruits rouges en notes de gibier, de champignons et de sous-bois. Le style dans lequel le Chardonnay est produit varie énormément et exprime à la fois l'acidité pleine et rafraîchissante du Chablis et la saveur ample et boisée des vins de Beaune, caractérisés par des fruits tropicaux et un corps plus compact. Pour les amateurs de bulles, le Crémant de Bourgogne est aussi la Méthode Classique qui illustre le mieux la pureté et l'onctuosité de ces assemblages.

Beaujolais-Villages AOC 2022 Joseph Drouhin

Côte de Beaune-Villages AOC 2023 Louis Jadot

Bourgogne AOC Rouge Vieilles Vignes 2022 Albert Sounit

Bourgogne AOC Côte d'Or Les Grandes Gouttes 2022 Domaine Rougeot

Savigny-Lès-Beaune AOC 2022 La Maison Romane

Chablis AOC Premier Cru Vaucoupin 2023 Ropiteau Frères

Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Pouilly-Fuissé AOC 2024 Louis Latour

Bourgogne AOP Chardonnay 2022 Parent

Côteaux Bourguignons AOC Blanc 2024 Louis Jadot

Fixin AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs AOC Veuve Ambal

Côte de Nuits-Villages AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Savigny-Lès-Beaune AOC 2021 Reine Pédauque

Bourgogne Côte d'Or AOC Pinot Noir 2022 Pierrick Bouley

Santenay AOC 2019 Olivier Leflaive

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Reine Pédauque

Petit Chablis AOC 2024 Labouré-Roi

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