borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Petit Chablis AOC 2024 Labouré-Roi

Mercurey AOC Vieilles Vignes - La Charmée 2022 Domaine Gault

Bourgogne Côte d’Or AOC Chardonnay 2022 Michel Bouzereau et Fils

Maranges AOC Premier Cru Clos des Roussots 2022 Domaine Regnaudot

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Domaine de Montille

Mâcon-Villages AOC Au Poirier Chanin 2020 Domaine Pierre Boisson

Chablis Premier Cru Vaillons AOC 2022 La Chablisienne

Petit Chablis AOC Fortis 2023 Patrick Piuze

Bourgogne AOC Pinot Noir 2023 Ropiteau Frères

Saint-Romain AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Mercurey AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Bourgogne AOC Aligoté 2022 Domaine de Montille

Maranges AOC Pinot Noir 2021 Labouré-Roi

Bourgogne AOC Rouge Vieilles Vignes 2022 Albert Sounit

Moulin-à-Vent AOC 2021 Joseph Drouhin

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Mâcon AOC 2024 Reine Pédauque

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