borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Bourgogne AOC Cuvée des Forgets 2022 Patrick Javillier

Saint-Romain AOC La Combe Bazin 2022 Domaine Rougeot

Saint-Aubin AOC 1er Cru En Remilly 2022 Domaine de Montille

Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2022 Patrick Piuze

Pommard AOP 1er Cru La Croix Blanche 2022 Parent

Savigny-Lès-Beaune AOC 1er Cru Les Jarrons 2021 Domaine Bruno Clair

Savigny-Lès-Beaune AOC Les Goudelettes 2022 Le Puy de L'Ours

Nuits-Saint-Georges AOC Aux Saints-Juliens 2022 Domaine de Montille

Santenay AOC 1er Cru Clos Tavannes 2022 La Pousse d'Or

Chassagne-Montrachet AOC Vieilles Vignes 2022 Domaine Amiot Guy et Fils

Ladoix AOP 1er Cru La Corvée 2022 Parent

Marsannay AOC Source des Roches 2022 Domaine Bruno Clair

Bourgogne AOC Aligoté 2022 Anne Boisson

Pernand-Vergelesses AOC Les Belles Filles 2021 Domaine Rapet

Beaune AOC 1er Cru Les Perrières 2022 Domaine de Montille

Coteaux Bourguignons AOC Rouge 2021 Luis Jadot

Pommard AOC 2021 Luis Jadot

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2023 Domaine de Chaude Écuelle