Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Pouilly-Fuissé AOP "Clos" Sur la Roche 2023 Domaine Saumaize-Michelin

Bourgogne AOC Aligoté 2022 Olivier Leflaive

Chablis AOC Premier Cru 2022 Ropiteau Frères

Côte de Nuits AOC 2022 La Maison Romane

Côte de Beaune AOC 2021 Joseph Drouhin

Ladoix AOC 2021 Reine Pédauque

Bourgogne AOC Côte d'Or Clos des Six Ouvrées 2022 Domaine Rougeot

Meursault AOC Blanc 2024 Ropiteau Frères

Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits AOC Les Dames Huguettes 2022 Domaine Henri Gouges

Bourgogne AOC Pinot Blanc 2022 Domaine Henri Gouges

Bourgogne AOC Côte d'Or La Monatine 2022 Domaine Rougeot

Crémant de Bourgogne AOC Brut Cuvée Prestige Albert Sounit

Pouilly-Fuissé AOP La Maréchaude 2023 Domaine Saumaize-Michelin

Maranges AOC Pinot Noir 2021 Labouré-Roi

Chablis 1er Cru AOC Vaillons 2023 Louis Moreau

Côte de Nuits-Villages AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Bourgogne Côte d'Or AOP Pinot Nero 2022 Parent

Chablis AOC Premier Cru Mont de Milieu 2023 Ropiteau Frères

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