Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Petit Chablis AOC 2024 Labouré-Roi

Mercurey AOC Vieilles Vignes - La Charmée 2022 Domaine Gault

Bourgogne Côte d’Or AOC Chardonnay 2022 Michel Bouzereau et Fils

Maranges AOC Premier Cru Clos des Roussots 2022 Domaine Regnaudot

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Domaine de Montille

Mâcon-Villages AOC Au Poirier Chanin 2020 Domaine Pierre Boisson

Chablis Premier Cru Vaillons AOC 2022 La Chablisienne

Petit Chablis AOC Fortis 2023 Patrick Piuze

Bourgogne AOC Pinot Noir 2023 Ropiteau Frères

Saint-Romain AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Mercurey AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Bourgogne AOC Aligoté 2022 Domaine de Montille

Maranges AOC Pinot Noir 2021 Labouré-Roi

Bourgogne AOC Rouge Vieilles Vignes 2022 Albert Sounit

Moulin-à-Vent AOC 2021 Joseph Drouhin

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Mâcon AOC 2024 Reine Pédauque

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