Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Bourgogne AOC Cuvée des Forgets 2022 Patrick Javillier

Saint-Romain AOC La Combe Bazin 2022 Domaine Rougeot

Saint-Aubin AOC 1er Cru En Remilly 2022 Domaine de Montille

Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2022 Patrick Piuze

Pommard AOP 1er Cru La Croix Blanche 2022 Parent

Savigny-Lès-Beaune AOC 1er Cru Les Jarrons 2021 Domaine Bruno Clair

Savigny-Lès-Beaune AOC Les Goudelettes 2022 Le Puy de L'Ours

Nuits-Saint-Georges AOC Aux Saints-Juliens 2022 Domaine de Montille

Santenay AOC 1er Cru Clos Tavannes 2022 La Pousse d'Or

Chassagne-Montrachet AOC Vieilles Vignes 2022 Domaine Amiot Guy et Fils

Ladoix AOP 1er Cru La Corvée 2022 Parent

Marsannay AOC Source des Roches 2022 Domaine Bruno Clair

Bourgogne AOC Aligoté 2022 Anne Boisson

Pernand-Vergelesses AOC Les Belles Filles 2021 Domaine Rapet

Beaune AOC 1er Cru Les Perrières 2022 Domaine de Montille

Coteaux Bourguignons AOC Rouge 2021 Louis Jadot

Pommard AOC 2021 Louis Jadot

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2023 Domaine de Chaude Écuelle