Regalar chocolate, tal vez junto con un ramo de rosas, es una tradición imprescindible en el día de San Valentín. Símbolo de dulzura, amor y pasión, el chocolate (el término griego que significaba "bebida de los dioses") era tan precioso que se utilizaba como moneda y era un alimento muy caro, permitido solo a la nobleza.

¿Pero con qué se combina el chocolate? El elemento clave para el éxito de la combinación es la cantidad de cacao en el chocolate. El chocolate con leche combina bien con vinos fortificados como el Passito di Pantelleria, el Marsala, el Jerez o el Porto Tawny. El chocolate amargo, en cambio, como el chocolate negro, puede combinarse con destilados, pero también con vinos tintos suaves, de gran estructura y "vinos de meditación".

Particularmente adecuados para este tipo de combinaciones son los grandes Cabernet Sauvignon, el Sagrantino di Montefalco, el Amarone, el Primitivo di Manduria o el Barolo Chinato. Uno de los matrimonios más exitosos es sin duda el de Ron, que prefiere el chocolate negro, según la regla de que un envejecimiento más largo debe corresponder a un mayor porcentaje de cacao. Grappa y chocolate se realzan mutuamente y ofrecen una experiencia igualmente gratificante si se deja derretir un trozo de chocolate en la boca después de un sorbo de destilado.

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Pasqua

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Pasqua

0,75 ℓ
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Collezione Pruviniano Maran 2021 Domini Veneti

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Collezione Pruviniano Maran 2021 Domini Veneti

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Recioto della Valpolicella DOCG 2019 Roccolo Grassi

Recioto della Valpolicella DOCG 2019 Roccolo Grassi

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Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Cecilia Beretta

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Cecilia Beretta

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Amarone della Valpolicella DOCG Cavolo 2020 Brigaldara

Amarone della Valpolicella DOCG Cavolo 2020 Brigaldara

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93
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Amarone della Valpolicella DOCG Mai Dire Mai 2016 Pasqua

Amarone della Valpolicella DOCG Mai Dire Mai 2016 Pasqua

0,75 ℓ
91
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Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Casa Lupo

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0,75 ℓ
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Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG 2022 Bertani

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0,75 ℓ, Caja de madera
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Caja de madera Tommasi con Amarone y Valpolicella Ripasso, 2 botellas de 0,75 ℓ, Caja de madera y plexiglás
Caja de madera Tommasi con Amarone y Valpolicella Ripasso
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Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva Corte Brà 2017 Sartori di Verona

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Amarone della Valpolicella DOCG Campo dei Gigli 2018 Tenuta Sant'Antonio

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94
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Amarone della Valpolicella DOCG Monte Lodoletta 2018 Romano Dal Forno

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Gerardo Cesari

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Gerardo Cesari

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Marsala Superiore Riserva DOC Donna Franca Florio

Marsala Superiore Riserva DOC Donna Franca Florio

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Porto Tawny 10 Years Old Niepoort

Porto Tawny 10 Years Old Niepoort

0,75 ℓ, Con estuche
90
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Amarone della Valpolicella DOCG Classico Rhetico 2019 Bolla

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Rhetico 2019 Bolla

0,75 ℓ
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Caja de 2 botellas: Amarone y Valpolicella Ripasso Dal Moro, 2 botellas de 0,75 ℓ, Caja de madera
Caja de 2 botellas: Amarone y Valpolicella Ripasso Dal Moro
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por caja  (2x0,75 ℓ)  39,93 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Montefante 2017 Farina

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Montefante 2017 Farina

0,75 ℓ
94
90
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