La combinación de pecorino fresco y habas es uno de los rituales gastronómicos más sencillos y emblemáticos de la primavera italiana. Muy extendida sobre todo en el centro de Italia, desde las zonas rurales de Lacio y Roma hasta Umbría y las Marcas, celebra la llegada de las primeras verduras de temporada con un equilibrio tan sencillo como perfecto: la dulzura vegetal y ligeramente amarga de las habas se une a la sapidez y la untuosidad del pecorino, creando un contraste armonioso que desde hace siglos acompaña picnics, excursiones y reuniones informales al principio de la temporada.

En este contexto, el vino ideal es fresco, fragante y capaz de limpiar el paladar. Entre los blancos destacan especialmente Verdicchio dei Castelli di Jesi, Vermentino, Pecorino d’Abruzzo, Soave y Gavi, todos ellos caracterizados por una acidez viva y perfiles aromáticos delicados que maridan bien con las notas lácteas del queso y las verdes de las habas. Incluso algunos tintos jóvenes y ligeros, servidos ligeramente frescos, pueden acompañar agradablemente este plato: entre los más indicados están Schiava, Frappato, Pinot Nero joven o un Dolcetto poco estructurado, vinos con fruta crujiente y taninos suaves que no apagan la frescura de los primeros manjares primaverales.

Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino 2023 Bruna

Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino 2023 Bruna

0,75 ℓ
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21,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  29,20 €/ℓ
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Etna DOC Rosso Riserva Contrada Monte Gorna 2019 Nicosia

Etna DOC Rosso Riserva Contrada Monte Gorna 2019 Nicosia

0,75 ℓ
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33,40 €
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Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Ergo 2022 Mirizzi

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Ergo 2022 Mirizzi

0,75 ℓ
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31,80 €
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Marche IGT Cimaio 2019 Casalfarneto

Marche IGT Cimaio 2019 Casalfarneto

0,75 ℓ
91
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26,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  35,33 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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Precio ordinario: 27,90 €
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Salento IGT Negroamaro Grècìa 2024 Paolo Leo

Salento IGT Negroamaro Grècìa 2024 Paolo Leo

0,75 ℓ
11,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  15,60 €/ℓ
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Terre Siciliane IGT Contrada C 2023 Passopisciaro

Terre Siciliane IGT Contrada C 2023 Passopisciaro

0,75 ℓ
93
93
56 €
por botella  (0,75 ℓ)  74,67 €/ℓ
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Sannio Greco DOC 2024 Mustilli

Sannio Greco DOC 2024 Mustilli

0,75 ℓ
Rebaja 20%
16,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  21,73 €/ℓ
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Precio más bajo: 20,40 € 
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Campania Falanghina IGT 2023 Caggiano

Campania Falanghina IGT 2023 Caggiano

0,75 ℓ
Rebaja 10%
15,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  21,20 €/ℓ
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Precio más bajo: 17,70 € 
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Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Pas Dosé Millesimé 2016 Mirizzi

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Pas Dosé Millesimé 2016 Mirizzi

0,75 ℓ
61 €
por botella  (0,75 ℓ)  81,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
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Terre Siciliane IGT Nerello Mascalese Contrada G 2023 Passopisciaro

Terre Siciliane IGT Nerello Mascalese Contrada G 2023 Passopisciaro

0,75 ℓ
Rebaja 14%
47,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  62,80 €/ℓ
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Precio más bajo: 55 € 
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Etna Rosso DOC Tascante Contrada Sciaranuova 2021 Tasca d'Almerita

Etna Rosso DOC Tascante Contrada Sciaranuova 2021 Tasca d'Almerita

0,75 ℓ
Rebaja 8%
53 €
por botella  (0,75 ℓ)  70,67 €/ℓ
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Etna Rosso DOC Passorosso 2024 Passopisciaro

Etna Rosso DOC Passorosso 2024 Passopisciaro

0,75 ℓ
28,70 €
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Vermentino di Gallura Superiore DOCG Maìa 2025 Siddùra

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Maìa 2025 Siddùra

0,75 ℓ
Rebaja 5%
26,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  35,87 €/ℓ
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Trebbiano d'Abruzzo DOC 2020 Valentini

Trebbiano d'Abruzzo DOC 2020 Valentini

0,75 ℓ
139,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  186,53 €/ℓ
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