100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Barolo DOCG Francia 2021 Giacomo Conterno

Colchagua Valley DO Gê 2018 Emiliana

Barolo DOCG Comune di La Morra 2021 Marcarini

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Val di Suga

Toscana IGT Rosso L'Apparita 2020 Castello di Ama

Bolgheri DOC Rosso Ferrante 2021 Geografico

Romagna DOC Sangiovese Radici d'Italia Terre Forti

Aglianico del Vulture DOC Il Repertorio 2022 Cantine del Notaio

Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Volpaia

Toscana IGT 2021 Masseto

Primitivo di Manduria DOP Riserva Cotis 2021 PietraPura

Cahors AOC Malbec 2022 Clos de Gamot

Amarone della Valpolicella DOCG Monte Lodoletta 2018 Romano Dal Forno

Brunello di Montalcino DOCG 2018 Tenute Silvio Nardi

Toscana IGT Rosso Governo all'Uso Toscano Bernardeschi 2.60 2024 Terrescure

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Pasqua

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Prunaio 2019 Viticcio

Patagonia Riserva IG Malbec 2023 Bodega del Fin del Mundo