El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Toscana IGT 50&50 2021 Avignonesi

Toscana IGT 50&50 2021 Avignonesi

0,75 ℓ, Caja de madera
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128 €
por botella  (0,75 ℓ)  170,67 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Riserva 2022 Villa a Sesta

Chianti Classico DOCG Riserva 2022 Villa a Sesta

0,75 ℓ
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17,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  23,73 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Franz Haas

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Franz Haas

0,75 ℓ
30,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  40,93 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Riserva Brolio 2022 Ricasoli 1141

Chianti Classico DOCG Riserva Brolio 2022 Ricasoli 1141

0,75 ℓ
95
92
94
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25,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  34,40 €/ℓ
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Maremma Toscana DOC Riserva Vesper 2020 Tenuta Moraia

Maremma Toscana DOC Riserva Vesper 2020 Tenuta Moraia

0,75 ℓ
20,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  27,47 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Clemente VII 2021 Castelli del Grevepesa

Chianti Classico DOCG Clemente VII 2021 Castelli del Grevepesa

0,75 ℓ
90
90
Rebaja 8%
13,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  17,87 €/ℓ
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Precio más bajo: 14,70 € 
Barbera d’Asti Superiore DOCG 2019 Canti

Barbera d’Asti Superiore DOCG 2019 Canti

0,75 ℓ
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8,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  10,93 €/ℓ
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Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2021 Bertani

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2021 Bertani

0,75 ℓ
Rebaja 7%
29,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  39,47 €/ℓ
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Carmignano DOCG Riserva 2021 Piaggia

Carmignano DOCG Riserva 2021 Piaggia

0,75 ℓ
Rebaja 15%
36,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  49,20 €/ℓ
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Precio más bajo: 43,60 € 
Ribera del Duero DO Unico 2014 Vega Sicilia

Ribera del Duero DO Unico 2014 Vega Sicilia

0,75 ℓ
98
98
476 €
por botella  (0,75 ℓ)  634,67 €/ℓ
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Veneto IGT Rosso del Bepi 2016 Giuseppe Quintarelli

Veneto IGT Rosso del Bepi 2016 Giuseppe Quintarelli

0,75 ℓ
94
95
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por botella  (0,75 ℓ)  221,33 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Merlot Riserva Flora Cuvée 2022 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Merlot Riserva Flora Cuvée 2022 Girlan

0,75 ℓ
Rebaja 9%
26,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  34,93 €/ℓ
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Barolo DOCG Riserva 2017 Beni di Batasiolo

Barolo DOCG Riserva 2017 Beni di Batasiolo

Magnum 1,5 ℓ, Caja de madera
Rebaja 30%
63 €
por botella  (1,5 ℓ)  42 €/ℓ
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Toscana IGT Cabernet Sauvignon Olmaia 2018 Col d'Orcia

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Olmaia 2018 Col d'Orcia

0,75 ℓ
93
93
Rebaja 14%
42,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  56,53 €/ℓ
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Valtellina Superiore Sassella Riserva DOC Rocce Rosse 2018 ArPePe

Valtellina Superiore Sassella Riserva DOC Rocce Rosse 2018 ArPePe

0,75 ℓ
85 €
por botella  (0,75 ℓ)  113,33 €/ℓ
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Valtellina Superiore Grumello DOCG Nebbiolo 2022 Nino Negri

Valtellina Superiore Grumello DOCG Nebbiolo 2022 Nino Negri

0,75 ℓ
Rebaja 7%
16 €
por botella  (0,75 ℓ)  21,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 17,30 € 
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Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2017 Fattoria dei Barbi

Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2017 Fattoria dei Barbi

0,75 ℓ
92
94
Rebaja 15%
73,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  98,53 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 87 € 
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Montefalco Sagrantino DOCG Preda del Falco 2020 Tenute Baldo

Montefalco Sagrantino DOCG Preda del Falco 2020 Tenute Baldo

0,75 ℓ
Rebaja 15%
19,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  25,60 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 22,80 € 
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