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L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Barolo DOCG Francia 2021 Giacomo Conterno

0,75 ℓ
258 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  344 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Colchagua Valley DO Gê 2018 Emiliana

0,75 ℓ
93
98
Sconto quantità 5%
83,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  111,33 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 87,90 €
Spedizione gratuita

Barolo DOCG Comune di La Morra 2021 Marcarini

0,75 ℓ
94
Sconto 20%
32,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  43,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 40,80 € 

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Val di Suga

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
35,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  47,47 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 37,50 €
In esaurimento

Toscana IGT Rosso L'Apparita 2020 Castello di Ama

0,75 ℓ
95
95
250 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  333,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Bolgheri DOC Rosso Ferrante 2021 Geografico

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
22,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  30,53 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 24,20 €

Romagna DOC Sangiovese Radici d'Italia Terre Forti

0,75 ℓ
8,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  10,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Aglianico del Vulture DOC Il Repertorio 2022 Cantine del Notaio

0,75 ℓ
92
90
Sconto 15%
15,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  21,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 18,60 € 
In esaurimento

Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Volpaia

0,75 ℓ
39,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili

Toscana IGT 2021 Masseto

0,75 ℓ
95
99
1.050 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  1.400 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili

Primitivo di Manduria DOP Riserva Cotis 2021 PietraPura

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
22,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  30,40 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 24 €

Cahors AOC Malbec 2022 Clos de Gamot

0,75 ℓ
20,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Amarone della Valpolicella DOCG Monte Lodoletta 2018 Romano Dal Forno

0,75 ℓ
94
95
Sconto quantità 5%
357 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  476 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 375 €
Solo 8 disponibili

Brunello di Montalcino DOCG 2018 Tenute Silvio Nardi

0,75 ℓ
93
35 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  46,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Toscana IGT Rosso Governo all'Uso Toscano Bernardeschi 2.60 2024 Terrescure

0,75 ℓ
91
90
98
Sconto 25%
9,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  12,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 12,70 € 
In esaurimento

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Pasqua

0,75 ℓ
Sconto 10%
30,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  40,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 34 € 
Solo 4 disponibili

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Prunaio 2019 Viticcio

0,75 ℓ
94
93
Sconto 20%
29,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  38,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 36,60 € 
In esaurimento

Patagonia Riserva IG Malbec 2023 Bodega del Fin del Mundo

0,75 ℓ
20,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento
Operazione in corso, attendere...

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