100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Irpinia Campi Taurasini DOC Eremo San Quirico 2019 Nativ

Gattinara Riserva DOCG 2020 Travaglini

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Casetta 2020 Domini Veneti

Etna Rosso DOC 2023 Inessa

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Barbera d'Asti Superiore DOC Ruj 2022 San Silvestro

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Caparzo

Chianti Classico DOCG Riserva Ser Lapo 2022 Marchesi Mazzei

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Trattmann 2022 Girlan

Primitivo di Manduria Riserva DOC 2020 Notte Rossa

Salento IGT Primitivo 2022 Masseria Ficarigna

Toscana IGT Le Volte 2023 Ornellaia

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Bertani

Brunello di Montalcino DOCG 2020 La Poderina

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Azienda Agricola La Torre

Chianti Classico DOCG 2024 Castellare di Castellina

Chianti Classico Gran Selezione DOCG San Lorenzo 2021 Castello di Ama

Calabria Aglianico IGT Petra Ceci 2022 Montemajor