100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Chianti Classico DOCG 2024 Castellare di Castellina

Margaux AOC Labastide Dauzac 2020 Château Dauzac

Brunello di Montalcino DOCG 2020 La Poderina

Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021 Doppio Passo

Montepulciano d'Abruzzo DOC Il Tralcetto 2023 Zaccagnini

Marche IGT Kurni 2022 Oasi degli Angeli

Montefalco Sagrantino DOCG 2019 Villa da Filicaja

Chianti Classico DOCG Pèppoli 2024 Marchesi Antinori

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Casalforte

Barolo DOCG Riserva 2017 Beni di Batasiolo

Cinque Autoctoni Edizione 23 Fantini Farnese

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Niviana

Saint-Émilion Grand Cru Classé AOC 2018 Château Yon-Figeac

Südtirol - Alto Adige Pinot Nero DOC Mazzon 2020 Gottardi

Puglia IGT Primitivo 2024 Doppio Passo

Primitivo di Manduria DOC Passo del Cardinale 2023 Paolo Leo

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Tommasi

Barolo DOCG 2021 Fontanafredda