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L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Toscana IGT La Vite Lucente 2023 Tenuta Luce

0,75 ℓ
98
91
Sconto 10%
24,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  32,40 €/ℓ
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Prezzo più basso: 27 € 
Solo 3 disponibili

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Barbanera

0,75 ℓ
93
98
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10,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  13,87 €/ℓ
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Toscana IGT Le Volte 2024 Ornellaia

0,75 ℓ
21 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  28 €/ℓ
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Barolo DOCG 2021 Villa da Filicaja

0,75 ℓ
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23,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  31,87 €/ℓ
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Prezzo più basso: 39,90 € 
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Barolo DOCG 2022 Villa da Filicaja

0,75 ℓ
90
Sconto 40%
23,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  31,87 €/ℓ
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Prezzo più basso: 39,90 € 

Bolgheri Superiore DOC 2022 Ornellaia

0,75 ℓ
97
95
220 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  293,33 €/ℓ
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Spedizione gratuita

Barolo DOCG 2021 Giovanni Rosso

0,75 ℓ
93
94
Sconto 20%
36 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  48 €/ℓ
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Prezzo più basso: 45 € 

Barolo Riserva DOCG 10 anni 2016 Bel Colle

0,75 ℓ
38 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  50,67 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Niviana

0,75 ℓ
92
93
Sconto quantità 20%
22,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  30,40 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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Prezzo senza sconto: 28,50 €

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Collezione Pruviniano Maran 2021 Domini Veneti

0,75 ℓ
Sconto 9%
32,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  43,07 €/ℓ
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Prezzo più basso: 35,80 € 
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Châteauneuf-du-Pape AOC Les Hauts des Coteaux 2019 Cellier des Princes

0,75 ℓ
93
Sconto 30%
29,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  39,47 €/ℓ
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Prezzo più basso: 42,40 € 

Brunello di Montalcino DOCG 2021 Banfi

0,75 ℓ
93
35,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  47,87 €/ℓ
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Brunello di Montalcino DOCG 2020 Il Marroneto

0,75 ℓ
96
96
Sconto 25%
89,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  119,87 €/ℓ
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Prezzo più basso: 119,90 € 
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Campania Aglianico IGT Suadens Rosso 2021 Nativ

0,75 ℓ
Sconto 9%
15,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,67 €/ℓ
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Chianti Classico Gran Selezione DOCG Riserva Ducale Oro 2021 Ruffino

0,75 ℓ
Sconto 5%
29,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  39,20 €/ℓ
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Prezzo più basso: 31 € 
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Primitivo di Manduria DOP Passo del Cardinale 2024 Paolo Leo

0,75 ℓ
Sconto 14%
9,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
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Prezzo più basso: 11,60 € 

Toscana IGT Villa Antinori Rosso 2023 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
15,60 
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Primitivo di Manduria DOC Riserva 2022 Doppio Passo

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
11,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  15,47 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 12,20 €
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