100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Saint-Émilion Grand Cru Classé AOC 2018 Château Yon-Figeac

Bolgheri Superiore DOC 2022 Campo al Faro

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Collezione Pruviniano Maran 2021 Domini Veneti

Montepulciano d'Abruzzo DOC 2023 Tenuta Ulisse

Südtirol - Alto Adige Grieser Lagrein Riserva DOC Prestige 2022 Cantina di Bolzano

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Villa da Filicaja

Barolo DOCG 2021 Villa da Filicaja

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Camigliano

Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG 2022 Bertani

Toscana IGT Governo all'Uso Toscano Gano 2024 Borgo San Frediano

Bolgheri DOC Guado al Tasso Cont'Ugo 2023 Marchesi Antinori

Montefalco Sagrantino DOCG Collepiano 2021 Arnaldo Caprai

Châteauneuf-du-Pape AOC Les Hauts des Coteaux 2019 Cellier des Princes

Rosso d'Italia Memŏro Piccini 1882

Cannonau di Sardegna DOC Ondas 2023 Cantina di Santadi

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Avignonesi

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fattoria dei Barbi

Toscana IGT Cabreo Il Borgo 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari