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L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Bertani

0,75 ℓ, Astucciato
27,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Bolgheri DOC Adèo 2023 Campo alla Sughera

0,75 ℓ
Sconto 5%
25,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  33,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 26,60 € 
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Bordeaux Supérieur AOC 2023 Château Le Bocage

0,75 ℓ
16,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Saint-Émilion Grand Cru AOC Les Roches de Yon 2020 Château Yon-Figeac

0,75 ℓ
Sconto 40%
17,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  23,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 29,90 € 
Spedizione gratuita

Salento IGT Coribante 2024 Castello Monaci

0,75 ℓ
Sconto 11%
12,10 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,13 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 13,60 € 
Spedizione gratuita

Bolgheri DOC Guado al Tasso Cont'Ugo 2023 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
93
47,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  63,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Amarone della Valpolicella Classico DOC Riserva Bosan 2016 Gerardo Cesari

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
54 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  72 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 56,90 €
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Brunello di Montalcino DOCG 2020 Mastrojanni

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
94
94
Sconto quantità 5%
143 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  95,33 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 149,90 €
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Montepulciano d'Abruzzo DOC 2023 Tenuta Ulisse

0,75 ℓ
12,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,93 €/ℓ
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Primitivo di Manduria DOC Riserva 2022 Doppio Passo

0,75 ℓ
12,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG 2022 Bertani

0,75 ℓ, Cassetta di legno
Sconto quantità 5%
37,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  50,27 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 39,70 €
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Primitivo di Manduria DOC Riserva 2020 Notte Rossa

0,75 ℓ
Sconto 5%
17,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  23,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 18,30 € 
In esaurimento

Barolo DOCG 2021 Prunotto

0,75 ℓ
92
42,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  57,07 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Riserva Berardenga 2022 Fèlsina

0,75 ℓ
24,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  32,93 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Famiglia 2021 Farina

0,75 ℓ
Sconto 15%
33,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  45,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 39,90 € 
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Salento IGT Primitivo Es 2023 Gianfranco Fino

0,75 ℓ
98
97
65,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  87,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Montefalco Sagrantino DOCG Collepiano 2021 Arnaldo Caprai

0,75 ℓ
Sconto 10%
24,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  32,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 27 € 
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Chianti Classico DOCG Ama 2023 Castello di Ama

0,75 ℓ
98
95
94
28,10 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Operazione in corso, attendere...

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