L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Saint-Émilion Grand Cru Classé AOC 2018 Château Yon-Figeac

0,75 ℓ
93
Sconto quantità 5%
47,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  63,20 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 49,90 €
In scadenza

Bolgheri Superiore DOC 2022 Campo al Faro

0,75 ℓ
Sconto 30%
34,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  46,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 49,90 € 

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Collezione Pruviniano Maran 2021 Domini Veneti

0,75 ℓ
Sconto 9%
32,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  43,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 35,80 € 

Montepulciano d'Abruzzo DOC 2023 Tenuta Ulisse

0,75 ℓ
12,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Südtirol - Alto Adige Grieser Lagrein Riserva DOC Prestige 2022 Cantina di Bolzano

0,75 ℓ
91
28 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Villa da Filicaja

0,75 ℓ
93
Sconto 40%
20,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 34,90 € 

Barolo DOCG 2021 Villa da Filicaja

0,75 ℓ
Sconto 40%
23,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  31,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 39,90 € 

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Camigliano

0,75 ℓ
92
95
33,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  44,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 3 disponibili

Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG 2022 Bertani

0,75 ℓ, Cassetta di legno
Sconto 33%
29,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 44,90 € 
In esaurimento

Toscana IGT Governo all'Uso Toscano Gano 2024 Borgo San Frediano

0,75 ℓ
Sconto 30%
8,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  11,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 11,90 € 

Bolgheri DOC Guado al Tasso Cont'Ugo 2023 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
93
46,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  62,13 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Montefalco Sagrantino DOCG Collepiano 2021 Arnaldo Caprai

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
25,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  34,27 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 27 €
In esaurimento

Châteauneuf-du-Pape AOC Les Hauts des Coteaux 2019 Cellier des Princes

0,75 ℓ
93
Sconto 30%
29,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  39,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 42,40 € 

Rosso d'Italia Memŏro Piccini 1882

0,75 ℓ
97
95
95
8,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  11,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Cannonau di Sardegna DOC Ondas 2023 Cantina di Santadi

0,75 ℓ
Sconto 40%
8,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  11,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 14,90 € 

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Avignonesi

0,75 ℓ
Sconto 20%
20,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 25,70 € 

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fattoria dei Barbi

0,75 ℓ
94
92
40,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  54,13 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Toscana IGT Cabreo Il Borgo 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari

0,75 ℓ
Sconto 20%
33,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  44,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 42,50 € 
In esaurimento
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