100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Gattinara Riserva DOCG 2020 Travaglini

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Banfi

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Azienda Agricola La Torre

Salento IGT Primitivo 2022 Masseria Ficarigna

Châteauneuf-du-Pape AOC Les Hauts des Coteaux 2019 Cellier des Princes

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Riserva Ducale Oro 2021 Ruffino

Bolgheri Rosso DOC 2024 Grattamacco

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Primitivo di Manduria DOC 2023 Notte Rossa

Primitivo di Manduria Riserva DOC 2020 Notte Rossa

Barolo DOCG Monfalletto 2021 Cordero di Montezemolo

Toscana IGT La Vite Lucente 2023 Tenuta Luce

Marche IGT Rosso Guerriero Nero 2023 Guerrieri

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Trattmann 2022 Girlan

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Il Bosco 2020 Gerardo Cesari

Toscana IGT Cabreo Il Borgo 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari

Barolo DOCG 2021 Vietti

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2020 Masi