100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Primitivo di Manduria DOC 2023 Notte Rossa

Margaux AOC Labastide Dauzac 2020 Château Dauzac

Barolo DOCG 2021 Pio Cesare

Puglia IGP Primitivo 2024 Donato Angiuli

Bolgheri DOC 2022 Villa da Filicaja

Toscana IGT Guidalberto 2023 Tenuta San Guido

Caja de madera Marchesi di Barolo "Tradizione" con Barolo y Barbaresco, 2 botellas de 0,75 ℓ, Caja de madera

Toscana IGT Rosso Testamatta 2022 Bibi Graetz

Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat 5 Stelle 2021 Nino Negri

Bordeaux Supérieur AOC 2023 Château Le Bocage

Toscana IGT Crognolo 2023 Tenuta Sette Ponti

Toscana IGT Le Pergole Torte 2022 Montevertine

Chianti Superiore DOCG Santa Cristina 2023 Marchesi Antinori

Bolgheri DOC Rosso Ferrante 2021 Geografico

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2022 Blumenfeld

Maremma Toscana DOC Le Sughere di Frassinello 2022 Rocca di Frassinello

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg 2023 Elena Walch

Vigneti delle Dolomiti IGT Teroldego Granato 2022 Foradori