L'association de vins rouges et de plats à base de gibier est un choix sophistiqué qui met en valeur les saveurs intenses et complexes des deux. Les vins rouges les plus adaptés pour accompagner le gibier sont les vins corsés, avec des tanins robustes et une bonne structure, capables d'équilibrer et de compléter la force aromatique des plats.

Parmi les vins idéaux, on trouve le Barolo , le Brunello di Montalcino , l'Amarone della Valpolicella et la Syrah, qui avec leurs notes épicées, tanniques et de fruits mûrs, épousent parfaitement la richesse et la succulence du gibier. Le Nebbiolo et le Cabernet Sauvignon peuvent également offrir d'excellents accords grâce à leur complexité et leur profondeur aromatique.

Par exemple, pour les plats à base de sanglier , comme le classique civet de sanglier, il est préférable de choisir des vins rouges avec un fort caractère et une bonne acidité, capables de contrecarrer les notes grasses et sauvages de la viande. L'Amarone della Valpolicella, avec sa saveur intense et fruitée, s'avère être un excellent choix, tout comme le Brunello di Montalcino, qui, avec sa structure puissante et tannique, rehausse les saveurs du sanglier, créant un équilibre harmonieux entre le vin et le plat.

Un autre exemple sont les entrées de pâtes avec du ragù de gibier , comme le lièvre. Dans ce cas, il est conseillé d'associer des vins rouges ayant une bonne structure, des tanins souples et une complexité aromatique capable de rehausser les saveurs intenses et terreuses du ragù de lièvre. Les vins idéaux sont ceux qui allient élégance et robustesse, avec des notes épicées et fruitées qui s'harmonisent avec la forte saveur de la viande de lièvre, comme le Chianti Classico Riserva, le Vino Nobile di Montepulciano ou le Montepulciano d'Abruzzo et le Nebbiolo, des vins qui, grâce à leur complexité et notes de sous-bois et d'épices, offrent un accompagnement raffiné aux plats de pâtes au ragù de lièvre, enrichissant l'expérience gustative globale.

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Banfi

0,75 ℓ
93
92
Remise 30%
39,20 
par bouteille  (0,75 ℓ)  52,27 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 56 € 

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Azienda Agricola La Torre

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
34,50 
par bouteille  (0,75 ℓ)  46 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 36,30 €
Seulement 2 disponibles

Salento IGT Primitivo 2022 Masseria Ficarigna

0,75 ℓ
92
93
Remise sur la quantité 35%
7,70 
par bouteille  (0,75 ℓ)  10,27 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 11,90 €

Châteauneuf-du-Pape AOC Les Hauts des Coteaux 2019 Cellier des Princes

0,75 ℓ
93
Remise sur la quantité 5%
37,30 
par bouteille  (0,75 ℓ)  49,73 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 39,30 €
Stock presque épuisé

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Riserva Ducale Oro 2021 Ruffino

0,75 ℓ
31,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  42,53 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé

Bolgheri Rosso DOC 2024 Grattamacco

0,75 ℓ
26,50 
par bouteille  (0,75 ℓ)  35,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Jeroboam 3 ℓ, Caisse bois
Remise 30%
169,90 
par bouteille  (3 ℓ)  56,63 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 245 € 

Primitivo di Manduria DOC 2023 Notte Rossa

0,75 ℓ
9,10 
par bouteille  (0,75 ℓ)  12,13 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé

Primitivo di Manduria Riserva DOC 2020 Notte Rossa

Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois
34,80 
par bouteille  (1,5 ℓ)  23,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé

Barolo DOCG Monfalletto 2021 Cordero di Montezemolo

0,75 ℓ
95
Remise 14%
44,60 
par bouteille  (0,75 ℓ)  59,47 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 52 € 
Seulement 8 disponibles

Toscana IGT La Vite Lucente 2023 Tenuta Luce

0,75 ℓ
27,70 
par bouteille  (0,75 ℓ)  36,93 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé

Marche IGT Rosso Guerriero Nero 2023 Guerrieri

0,75 ℓ
16,50 
par bouteille  (0,75 ℓ)  22 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Trattmann 2022 Girlan

0,75 ℓ
36,10 
par bouteille  (0,75 ℓ)  48,13 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Il Bosco 2020 Gerardo Cesari

0,75 ℓ
Remise 30%
34,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  46,53 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 49,90 € 
Stock presque épuisé

Toscana IGT Cabreo Il Borgo 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
38,80 
par bouteille  (0,75 ℓ)  51,73 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 40,80 €
Stock presque épuisé

Barolo DOCG 2021 Vietti

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
53 
par bouteille  (0,75 ℓ)  70,67 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 56 €
Stock presque épuisé

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2020 Masi

Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois
Remise 10%
89,90 
par bouteille  (1,5 ℓ)  59,93 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 101 € 
Stock presque épuisé

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2018 Bolla

0,75 ℓ
Remise 17%
40 
par bouteille  (0,75 ℓ)  53,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 48,70 € 
Seulement 1 disponible
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