100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Brunello di Montalcino DOCG Second Release 2018 Pian del Prete

Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Villa Loren

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Barbanera

Bolgheri DOC Il Seggio 2023 Poggio al Tesoro

Primitivo di Manduria DOC Stilio 2023 Mottura

Toscana IGT Gigino Ottantesimo Anniversario 2021 Barbanera

Bolgheri Superiore DOC 2022 Ornellaia

Amarone della Valpolicella DOCG Selezione Antonio Castagnedi 2021 Tenuta Sant'Antonio

Chianti Classico DOCG 2017 Tenuta Casenuove

Toscana IGT Sassoalloro Oro 2021 Jacopo Biondi Santi

Montepulciano d'Abruzzo DOC Il Tralcetto 2023 Zaccagnini

Barbaresco DOCG 2022 Sabaudo

Barolo Riserva DOCG 10 anni 2015 Bel Colle

Bolgheri Superiore DOC 2022 Grattamacco

Barolo DOCG Riserva 2019 Sabaudo

Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Castello Monsanto

Primitivo di Manduria DOC Passo del Cardinale 2023 Paolo Leo

Bolgheri DOC Le Serre Nuove 2023 Ornellaia