L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Toscana IGT Rosso Testamatta 2021 Bibi Graetz

0,75 ℓ
96
94
Sconto 30%
62 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  82,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 89 € 

Terre Siciliane IGT Nerello Cappuccio 2021 Inessa

0,75 ℓ
93
94
93
Sconto 40%
7,10 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  9,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 11,90 € 
In esaurimento

Châteauneuf-du-Pape AOC 2023 Cellier des Princes

0,75 ℓ
90
Sconto 40%
20,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 34,90 € 

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Mastrojanni

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
95
93
Sconto 40%
101 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  67,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 169,90 € 

Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Villa Loren

0,75 ℓ
92
94
Sconto 40%
16,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 28 € 
In esaurimento

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Villa da Filicaja

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
Sconto 40%
54 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  36 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 90 € 
In esaurimento

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Casetta 2020 Domini Veneti

0,75 ℓ
Sconto 15%
13,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 15,60 € 

Bolgheri DOC 2022 Villa da Filicaja

0,75 ℓ
92
93
Sconto quantità 20%
19,10 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  25,47 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 23,90 €

Barolo DOCG 2021 Villa da Filicaja

0,75 ℓ
Sconto 40%
23,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  31,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 39,90 € 
In esaurimento

Brunello di Montalcino DOCG 2018 Mastrojanni

0,75 ℓ, Cassetta di legno
93
93
Sconto 20%
47,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  63,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 59,90 € 

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Mastrojanni

0,75 ℓ
95
93
49,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  66,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Villa da Filicaja

0,75 ℓ
93
Sconto 40%
20,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 34,90 € 
In esaurimento

Bolgheri DOC Il Seggio 2023 Poggio al Tesoro

0,75 ℓ
96
94
94
24,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  33,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Irpinia Campi Taurasini DOC Eremo San Quirico 2019 Nativ

0,75 ℓ
93
99
Sconto 10%
18,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  25,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 21,10 € 
In esaurimento

Bolgheri DOC Beccaia 2024 I Tirreni

0,75 ℓ
Sconto 30%
16,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 23,90 € 

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Pian del Prete

0,75 ℓ
Sconto 40%
20,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 34,90 € 

Margaux AOC Labastide Dauzac 2020 Château Dauzac

0,75 ℓ
92
93
Sconto 40%
29,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 49,90 € 

Primitivo di Manduria DOC Stilio 2023 Mottura

0,75 ℓ
93
98
Sconto 10%
13,10 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 14,60 € 
Operazione in corso, attendere...

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