L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Niviana

0,75 ℓ
92
93
Sconto 30%
19,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 28,50 € 

Brunello di Montalcino DOCG 2020 La Poderina

0,75 ℓ
93
92
Sconto 14%
28,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 33,10 € 

Langhe DOC Nebbiolo Ruj 2021 San Silvestro

Jeroboam 3 ℓ, Cassetta di legno
Sconto 50%
39,90 
per bottiglia  (3 ℓ)  13,30 €/ℓ
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Prezzo più basso: 79,90 € 
In esaurimento

Saint-Émilion AOC Grand Cru Classé 2018 Château Yon-Figeac

0,75 ℓ
93
Sconto 30%
34,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  46,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 49,90 € 
In esaurimento

Bolgheri Superiore DOC 2022 Grattamacco

0,75 ℓ
94
92
Sconto 11%
79,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  106,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 90 € 
Spedizione gratuita

Taurasi DOCG 2018 Bosco del Sabato

0,75 ℓ
Sconto 40%
14,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 24,90 € 

Langhe DOC Nebbiolo No Name 2023 Borgogno

0,75 ℓ
Sconto 25%
29,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 39,90 € 
In esaurimento

Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Villa Loren

0,75 ℓ
92
94
Sconto 20%
16,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 21,10 € 
In esaurimento

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Villa da Filicaja

0,75 ℓ
93
Sconto 40%
20,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 34,90 € 

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Pian del Prete

0,75 ℓ
Sconto 40%
20,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 34,90 € 
In esaurimento

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Casetta 2020 Domini Veneti

0,75 ℓ
Sconto 10%
15 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 16,70 € 
In esaurimento

Barbera d'Asti Superiore DOC Ruj 2022 San Silvestro

0,75 ℓ
Sconto 40%
8,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  11,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 14,90 € 
In esaurimento

Cinque Autoctoni Edizione 23 Fantini Farnese

0,75 ℓ
Sconto 15%
24,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  33,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 29,30 € 

Barolo DOCG 2021 Giovanni Rosso

0,75 ℓ
93
94
Sconto 20%
36 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  48 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 45 € 

Montefalco Sagrantino DOCG 2019 Villa da Filicaja

0,75 ℓ
94
95
Sconto 25%
14,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 19,90 € 

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Blumenfeld

0,75 ℓ
91
91
Sconto 30%
11,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  15,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 16,90 € 

Irpinia Campi Taurasini DOC Eremo San Quirico 2019 Nativ

0,75 ℓ
93
99
Sconto 10%
18,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  25,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 21 € 

Bolgheri DOC Beccaia 2024 I Tirreni

0,75 ℓ
Sconto 30%
16,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 23,90 € 
In esaurimento
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