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L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Caparzo

0,75 ℓ
92
91
Sconto quantità 5%
36,10 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  48,13 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 38 €

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2021 Masi

0,75 ℓ
94
Sconto 10%
35,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  47,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 39,90 € 

Toscana IGT Gigino Ottantesimo Anniversario 2022 Barbanera

0,75 ℓ
Sconto 25%
18,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  24,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 25 € 
In esaurimento

Bolgheri DOC Il Seggio 2023 Poggio al Tesoro

0,75 ℓ
96
94
94
Sconto 25%
18,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  24,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 24,90 € 
In esaurimento

Bolgheri DOC Beccaia 2024 I Tirreni

0,75 ℓ
Sconto 30%
16,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 23,90 € 
In esaurimento

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Villa da Filicaja

0,75 ℓ
93
Sconto 40%
20,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 34,90 € 
In esaurimento

Bolgheri DOC Le Serre Nuove 2023 Ornellaia

0,75 ℓ
91
95
58 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  77,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

0,75 ℓ
Sconto 5%
37,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  50 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 39,50 € 

Langhe DOC Nebbiolo No Name 2023 Borgogno

0,75 ℓ
Sconto 25%
29,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 39,90 € 

Montefalco Sagrantino DOCG 2019 Villa da Filicaja

0,75 ℓ
94
95
Sconto quantità 30%
13,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  18,53 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 19,90 €

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigneto Il Poggio 2021 Castello Monsanto

0,75 ℓ
68 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  90,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 12 disponibili

Barolo DOCG Riserva 2019 Sabaudo

0,75 ℓ
90
Sconto quantità 35%
25,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  34,53 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 39,90 €

Irpinia Campi Taurasini DOC Eremo San Quirico 2019 Nativ

0,75 ℓ
93
99
Sconto 10%
18,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  25,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 21 € 

Saint-Émilion AOC Grand Cru Classé 2018 Château Yon-Figeac

0,75 ℓ
93
Sconto quantità 5%
38,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  51,87 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 40,90 €

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fattoria dei Barbi

0,75 ℓ
94
92
Sconto 15%
33,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  45,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 39,90 € 

Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Villa Loren

0,75 ℓ
92
94
Sconto 20%
16,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 21,10 € 

Barolo DOCG Cannubi Riserva 2014 L'Astemia Pentita

0,75 ℓ, Cassetta di legno
91
91
Sconto 40%
54 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  72 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 90 € 

Nebbiolo d'Alba DOC Ruj 2024 San Silvestro

0,75 ℓ
Sconto 37%
9,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 15,90 € 
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