Amarone & Ripasso, 6 bouteilles

Le Valpolicella Ripasso de Dal Moro est un vin rouge élaboré à partir des cépages typiques de la Valpolicella. Il naît de la technique du ripasso sur les marcs d’Amarone, qui confère au vin une structure solide et un profil aromatique complexe. La fermentation en cuves inox puis l’élevage en fûts de bois apportent une fraîcheur équilibrée et une texture élégante, offrant un vin de caractère mais facile d’accès.

Ce vin provient de la zone historique de la Valpolicella, dans la province de Vérone. ...

L'Amarone della Valpolicella de Niviana est né dans des vignobles situés dans la province de Vérone, dans la célèbre appellation Vénétie. Les raisins utilisés sont les classiques de l'Amarone : Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Molinara.

Les raisins sont séchés pendant environ 3 mois dans des greniers bien ventilés pour éviter la formation de moisissures. La vinification se déroule en cuves acier thermorégulées, puis se poursuit par l'affinage du vin en fûts de chêne de 50hl pendant 10 m...

La Valpolicella Ripasso Superiore Vintage Edition de la société vénitienne Sartori di Verona est née sur les collines viticoles de Valpolicella, où la société produit du vin depuis quatre générations.

Les raisins (Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Croatina) arrivés en cave sont soumis à un foulage-égrappage, suivi d'une fermentation à température contrôlée pendant 8 à 10 jours. Au cours de la seconde fermentation, le soi-disant "ripasso" du vin a lieu sur le marc d'Amarone au mois de févri...

La Valpolicella Ripasso Classico Superiore Vigneti di Torbe , comme son nom l'indique, prend vie dans les vignobles de haute colline de la municipalité de Torbe, située dans la région de Vérone.

Né d'une vendange manuelle réalisée début octobre, il est le résultat d'une fermentation à une température de 25-28 ° C, suivie d'une seconde fermentation sur le marc d'Amarone selon les préceptes de l'ancienne technique Ripasso. Elevage en bois et acier suivi d'un vieillissement en bouteille.

De couleur r...

L'Amarone della Valpolicella de Dal Moro est issu d'un assemblage de Corvina Veronese, Corvinone et Rondinella. Il se distingue par une structure généreuse et une trame aromatique complexe, soutenues par un élevage prolongé en fûts. Son profil révèle des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices douces et des notes légèrement grillées, offrant une expérience gustative élégante et persistante.

L'Amarone della Valpolicella de Dal Moro provient de la zone de Valpolicella, dans la province de V...